砂锅不可明火什么意思

砂锅不可明火的意思使用中小火为砂锅加热。

砂锅是一种陶瓷类炊具，使用比较多。砂锅菜更是受到人们的广泛喜爱。

砂锅加热可以在明火灶具和无明火灶具上使用。例如可以用燃气灶和电磁炉上都可以使用。

砂锅明火，必须注意使用方法。虽然，砂锅可以使用明火灶具，但只限于中小火。明火是大火时容易使砂锅爆裂破碎。

砂锅是一种炊具，是可以直接在明火上烧的。但是，因为砂锅的质地比较厚，导热性能也不是很好，所以最好使用慢火加热，特别是刚开始加热的时候，不宜火候太大，否则很容易让砂锅因为受热不均匀而出现裂纹，导致其破裂。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。