自制杨梅酱保质期是多久

2个月

把酱放在密封的，在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放。 这样做，一般能保持2个月。太长的时间，不建议这样做，以免滋生细菌。

保质期大约是三个月。

适合家庭自制的果酱，香甜可口，简单美味。 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，消炎止泻。

原料：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。

制作：

1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。

2、取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。

3、将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。

4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。

自制杨梅酱：不超过三天成品：不超过半个月。杨梅果酱是用杨梅、白糖、麦芽糖、柠檬汁等制成的甜品。杨梅含有多种有机酸，维生素C含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃酸度、消化食物、促进食欲。

自制方法：

1、新鲜杨梅一筐。

2、将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。

3、用刀剥下果肉。

4、果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制稍许。

5、出杨梅汁后，再开小火开始熬制，用木勺轻轻将果肉敲开。

6、不停地用木勺边熬边搅动，中间再放点冰糖。

7、等果肉都煮烂时，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动。

8、再挤上半个柠檬汁，继续熬煮。

9、熬煮半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火。

10、冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏即可。