新丰小笼包做法

材料：

猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水

做法：

1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。

2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。

3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。

4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6、7分钟就好了。

提示：搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状，这样比较好包。

将面粉倒入盆中，加入酵母

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中间挖一个洞，倒入少许水，水一点点加

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将面团揉至不黏手即可，盖上保鲜膜常温下发酵1小时

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手指按一下去不回缩

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将猪肉末放入盆中，加入葱花，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油

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用筷子搅拌均匀

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砧板上撒点干面粉，面团排气好揉成长条，然后用刀切成一小段一小段

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用擀面杖擀成圆形，擀成中间厚四周薄

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将肉馅放入中间

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一只手拿着面团，右手慢慢弄成褶子

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褶子弄好，然后将它收口

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依次做好

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水烧开后，放锅里蒸20分钟

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蒸好之后好丑呀，会变大