红杉鱼干食用方法

原料：

海鱼红干杉鱼适量

油适量

盐适量

姜适量

1、 红杉鱼干用温水泡一个小时，用盐腌制15分钟(这个步骤因为鱼比较小基本入味，后面不用加盐了)，然后洗干净。

2、 姜爆香，下红杉鱼，小火慢煎，不要着急翻面，不然卖相不好。

3、 翻面(要是不太会掌握火候和是否煎好的，可以把火关了，等一下锅凉了 再翻面过来)。

4、 两面都煎成这样子 ，关火出锅。

5、 装盘。

把红杉鱼干取出来一袋放在洗米水或水里泡半小时，盐分就跑的差不多了，然后滤干。花生油小火煎鱼干，过程中可加冷油防粘锅，假如鱼肉厚可加锅盖一会，这些煎制方法个人自由发挥。待鱼两边微黄后，放入蒜头继续煎，除此之外期间什么调料都不放，然后见焦黄出锅。