酒煮鱼的正确做法
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鲤鱼适量
番茄适量
啤酒适量
番茄酱适量
葱姜蒜适量
白醋适量
生抽适量
精盐适量
胡椒粉适量
1、 鲤鱼宰杀去内脏,片成两片。
2、 鲤鱼不要去鳞,剪掉部分鱼鳍,鱼尾。
3、 锅里放油,油烧至6成热。
4、 把鲤鱼,鱼鳞朝下放入锅内,煎制鱼鳞金黄。
5、 待鱼鳞煎制金黄后,撒入精盐。
6、 沿着锅边烹入白醋。
7、 撒入辣椒、葱段、姜片。
8、 放入番茄块、水发香菇。
9、 倒入啤酒,一瓶就可以,中火炖煮。
10、 番茄酱、蚝油、生抽按照:1:4:1的比例调汁。
11、 把调好的料汁倒入锅内,撒入蒜片。盖锅盖,小火炖制10分钟。
12、 撒入胡椒粉,即可出锅。