炸鱼籽干做法

准备材料：萝卜干200克、鱼籽 300克、豆豉、红辣椒适量

步骤：

1、萝卜干浸泡2小时以上，将泡好的萝卜干切大丁。

2、锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽。

3、小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎。

4、鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用。

5、锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒。

6、炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒。

7、加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块。

8、待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅。

1、 市面可以买到的鱼干，抓一把。

2、 我买的是比较咸的，需要用温水泡泡，沥干。

3、 鸡蛋取蛋清，蛋黄可做水蒸蛋用。

4、 加适量食盐，姜汁，加入两勺面粉。

5、 油热七层后，将小鱼干裹上面糊一只只放入油锅中，炸至金黄即可。

6、 成品。

7、 又香又脆。