味千拉面麻辣鲜蛤做法

用料：新鲜的花哈肉500克左右，葱花少许，盐适量，老抽，生抽适量，青麻椒适量，干红椒2粒，料酒适量

做法：

1、花蛤洗净备用

2、备好葱花，麻椒，干红椒

3、铁锅热油，倒入青麻椒，干红椒，葱花，爆香。

4、倒入花蛤肉爆炒半分钟，加入料酒适量，大火翻炒1分钟，加入老抽适量。继续大火翻炒2分钟，放入盐适量，生抽适量，关火，调均匀。

5、出锅，装盘。

用料：花蛤、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、糖、麻椒、植物油

麻辣鲜蛤的做法步骤

1、将花蛤蜊放入清水中加点盐静待2-3小时后，清洗干净沥干水分备用。

2、将葱蒜切碎，姜切丝，干红辣椒切小段备用。

3、起锅烧油，待油温热后，下入麻椒爆出香味后，将麻椒取出丢掉。

4、然后将准备好的葱姜蒜倒入锅中煸香。

5、然后放入干辣椒继续翻炒煸香。

6、之后加入适量的郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。

7、然后倒入适量的料酒、生抽、糖继续翻炒均匀。

8、然后把沥干水分的花蛤蜊倒入锅内，大火翻炒。

9、翻炒时可以适当地加入点清水继续翻炒。

10、待花蛤蜊全部张口后，适量的撒上点葱花即可出锅装盘。