银耳泡发后还用焯水吗

要

银耳泡发后还要用开水焯一下的。银耳用开水焯一下吃起来没有腥味。

银耳拌凉菜的做法，首先准备材料：

银耳、花生米、黄瓜、香菜、火腿、盐、味精、糖、香油、蚝油、米醋、辣椒油。

1、银耳加水泡发。

2、用开水焯一下，捞出过凉撕开。

3、花生米火腿入锅炸一下。

4、将准备好的食材倒入碗中。

5、倒入调料搅拌均匀即可。

银耳泡发以后不用焯水，因为银耳是用来煮汤的，所以你到最后用小火慢煮，把它煮成银耳羹的时候，焯水就变得没有意义了，甚至还会去除婴儿身上许多美味的东西，最好就是把银耳泡发以后洗一下，用自来水冲干净，这样子在熬汤就非常好了

银耳泡发后还要用开水焯一下的。银耳用开水焯一下吃起来没有腥味。

银耳泡好之后，先沸水焯一下水，然后再转入炖锅中，冷水开炖，这样炖出来的银耳羹，味道会香浓得多，出胶量也会直接翻倍，无论是口感还是营养，都比不焯水的效果更好。

另外，银耳生吃也是可以的，但要用热水泡一下。注意，没晒干的银耳，还有黑木耳，有毒，不能吃。不要买雪白的，那是用琉璜熏过的。