红烧茄子炒番茄做法

用料

茄子2个，西红柿1个

油，面粉，盐适量

酱汁:糖，醋，酱油，香油，料酒。水

用料从多到少的比例

步骤 1

先准备一盆冷水放盐10克左右，茄子掰成小块，放入盐水里浸泡，去掉水分，十分钟左右捞出水攥干净，撒上面粉，薄薄一层即可。同时调酱汁，按以上的比例，准备好。西红柿切瓣

步骤 2

锅里放油，稍微比炒菜多一些，油热以后，我放的豆油，效果比较好，油大概8分热，火调小放茄子，防止糊锅，煎，翻动一下，基本熟了盛出。

步骤 3

锅里加入少许油，放入西红柿，再放10克番茄酱，和蒜末，炒出红油，倒入茄子，翻炒几下，倒入酱汁，炖三五分钟就好了。

用料

茄子一个，西红柿两个，葱一段，姜两片，油适量，生抽适量，盐少量，糖少量

做法

1、茄子切小块放入凉水浸泡一会

2、西红柿切块

3、葱切段，姜切丝

4、锅中放入适量油（比平时要多）爆香葱丝和姜丝

5、放入西红柿快速翻炒

6、加入茄子翻炒

7、加入少量盐，糖和生抽（生抽要多放点）

8、中大火慢炖，直到汤汁快收完盛出