白茶属于什么

白茶就属于白茶，在我国六大茶类当中，分别有白茶，红茶，绿茶，青茶，黑茶，黄茶，而白茶就是单独的一个分类。它属于轻微发酵茶叶，它与其他五大茶类不同，在制作的时候没有揉捏这一步骤。

白茶属于发酵茶。 发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。