红珊瑚鱼做法

用料：

青鱼1条

辅料：

番茄沙司100克

生粉200克

吉士粉100克

糖2勺

盐8克

白醋1勺

1、 青鱼宰杀治净，切下鱼头。

2、 沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。

3、 从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。

4、 刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。

5、 把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。

6、 沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。

7、 放入油锅炸制。

8、 锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。