大茄子怎么做

做法

1，大蒜去皮洗净大蒜剁成蓉碗中放白糖加入生抽，搅匀放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用再加少量水，碗汁调好。

2，茄子洗净将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油将茄子去下水份，备用香菜切段。

3，锅内热油放入茄子煎至两面金黄将碗汁中调入少量淀粉，拌匀浇在茄子里，快速翻炒出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。