面粉是什么年代出现的

汉代以后。

古代并不吃面粉，而是把麦子脱壳后当米煮饭吃。中国古代没有吃面粉的方式，至少汉代以前的历史典籍中是看不见吃面条吃面饼之类的描写。那时候吃粉碎的粮食，也不是以磨面的方式，而是舂出来的“米”糊。真正吃磨成的面粉可能是外来的食用方式。时间可能是在汉代，也可能是在汉代以后了。

面粉中国在新石器时代就有了，加工器具为石磨。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。

到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。

把颗粒磨碎成粉也许是人类的第一种工业。面粉是用麦粒磨成的，麦粒外有一层硬壳，壳下有麦麸，包裹着含有淀粉和麸质的白色物质。

初期文化开始前，原始人也许是把整颗麦粒一起吃下去，后来才发现弄碎的麦粒比较容易咀嚼，于是把麦子放在石板上

大约在公元前200年，第一个完整的圆石磨粉机出现了。上层石块的中央有一个洞，麦子可由此放入后，上下石块联合进行辗磨，磨石是用手推的。最初每个家庭自备石磨，后来磨坊成为国家所有，最早的商业磨坊开始于罗马，并受到法律严格的监督。公元前100年左右，第一个水磨诞生了，以水力代替人力和兽力推动磨盘。中世纪时荷兰人首创用风车磨面粉，面粉工厂发展到现在是以电力取代风力和水力来带动机器辗磨面粉。