抹茶卷颜色不绿怎么办

因为抹茶很容易氧化的，氧化就会变灰黄或者黄褐色。

在不影响烘焙产品制作最终效果的前提下，适当降低烘焙温度，有助于降低烘焙过程中抹茶粉氧化变色程度。