鸭蛋为什么不能做卤蛋

因为鸭子是水禽，鸭蛋的腥味很大，最好的做法就是做成腌制的。

鸭蛋的壳也比较硬，不像鸡蛋一下就碎，做成卤蛋的话吃也不方便。

而且也只有做成咸鸭蛋才能够流油，做成其他的东西，是没有办法出油的。

还有就是鸭蛋壳的气孔也较大，不太好吸味道。

鸭蛋如果不经过盐的腌制，煮熟了就会有一种腥味，不适合做茶叶蛋。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。