火锅红油为什么变白了

能凝固变白基本都是动物油或被肉类沾染过的油，火锅里涮各种肉类油里动物脂肪都附着在上面，自然就凝固变白了，不凝固的通常都是没被污染过的植物油，如大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油啥的都不会凝固变白。