不粘锅烧锅了气味有毒吗

有。聚四氟乙烯涂层不粘锅主要防止的是高温烹饪尤其是干烧，在260℃时缓慢开始发生反应，高于400℃时分解速度迅速升高，并产生一定有毒物质，平时烹饪温度多处于200℃左右，很多油的烟点在250℃以下，较安全。

但如果发生干烧，温度会在短时间内超过400℃，造成锅具损伤，带来健康风险。

聚四氟乙烯的分解温度为350℃，在260℃时便开始不稳定。所以炒菜时，只要温度在260℃以内是不会释放出有毒物质的。如果干烧锅，会导致温度过高涂层分解，此时分解的涂层便会对人体有害。据资料显示，如果吸入不粘锅涂层燃烧的烟雾，可能引起头痛、发热、咳嗽等现象。