汤圆心子的祖传做法配方

1、原料：猪肉半斤、小青菜半斤、鸡蛋一个。2、辅料：盐，生抽，味精，葱姜。

3、猪肉使用有精有肥的。葱姜洗净备用。青菜洗净备用。

4、手工把肉剁成肉泥，在剁肉过程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺盐。5、加入半勺生抽，提色。在剁碎的肉泥中，假如一个鸡蛋。顺时针搅拌均匀。

6、锅中倒入开水，放入葱姜和少许盐。7、水开后关中小火，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆。

8、肉圆下锅后，用勺子撇去浮末。9、圆子烧开后，放入洗净的青菜。大火烧开，放入适当鸡精。10、装入小碗中。

用料

熟花生

60克

熟核桃

20克

熟黑芝麻

15克

白芝麻

15克

椰子油/猪油

50-55克

红糖粉

60克

橘皮丁/橘饼丁

10克

汤圆芯子的做法步骤

步骤 1

主锅加入熟花生60克、熟核桃20克，设置3秒/速度5切碎（喜欢细腻一点的速度7-8都可以）

步骤 2

再加入熟黑芝麻15克、熟白芝麻15克、椰子油50克、红糖粉60克、橘饼丁10克，设置20秒/反转速度3混合（如果加倍做可以增加时间）

步骤 3

混合好的状态

步骤 4

把汤圆芯子用称称出10克～15克一个的重量，搓圆后放冰箱冷冻30分钟

步骤 5

这样更好包哦，适合新手

步骤 6

然后一个个汤圆搓圆包好放冰箱冷冻起来，随吃随用

步骤 7

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汤圆煮好后捞出，搭配了豆浆，再撒上点黑芝麻和枸杞装饰一下。

汤圆心子的祖传配方如下：

用料

猪板油 2斤，核桃 1斤，花生米 半斤，黑芝麻 1斤半，桔饼瓜条 1斤半，白糖 适量

汤圆心子的做法步骤

步骤 1

猪板油下锅，倒高度白酒适量，熬制猪油

步骤 2

桔饼和瓜条，切成细小颗粒

步骤 3

煸炒核桃仁，打碎

步骤 4

煸炒花生米，用绞肉机搅拌成细小颗粒

步骤 5

黑芝麻用破壁机打成粉，略带出油。把这5样食材与白糖搅拌均匀

步骤 6

猪油40~50度左右倒入，拌匀即可