抚州猪杂泡粉做法

抚州猪朵泡粉的做法是，第一先把米粉泡软泡熟滤干水。

二是把猪杂加工好，猪杂有猪肺，猪肚，猪肝等，用上香料或麻敕做好等待配用。

如要吃猪杂泡粉，先把米粉放进开水里泡上5一6分钟起锅，先在碗里放上常用的配料，倒入米粉，再加上猪杂，一碗猪杂米粉就好了。

第一步 掸粉 烧开水 把粉煮到软硬适中，然后过凉水漂洗，以保证米粉吃起来口感Q软。

第二步 炒猪杂  猪杂用面粉清洗干净，切成薄片，葱姜蒜爆香下猪杂放辣椒翻炒，放黄酒放八角香叶桂皮草果等香料加水蒸煮入味即可。

第三步  汤底  大骨熬制过夜的高汤。

最后一步  把掸好的粉放到开水待粉泡软后放到大碗，打一勺高汤，放入鸡精调味，最后浇上一勺灵魂煮制入味的猪杂，便是一碗让人欲罢不能的抚州猪杂泡粉。