川菜年夜饭15道硬菜
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1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
12坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。
13东坡肘子。
14老鸭汤。
15鸡瓜是必不可少的,寓意刨钱爪。
烟熏腊肉,麻辣香肠,凉拌鸡块,烧白,粉蒸肉,红烧鱼,炸酥肉,车坡肘子,粑粑肉,鸡汤,干烧十桂鱼,回锅肉,白灼虾,烧什锦,卤牛肉,麻婆豆腐
1、芹菜炒牛肉    2、腊肉香肠
3、白灼大虾         4、清蒸鲈鱼
5、南瓜蒸排骨     6、四喜丸子
7、红烧肉             8、扣肉
9、麻辣鸡             10、素什锦