沙姜和白芷的区别

1、沙姜，又名山奈，主要产于广东、广西和云南等地，味道辛香，生熟均可食用。

在烹饪中，沙姜多用于烧、卤、煨、烤等动物性菜肴，也常加工成粉末食用，粤菜中食用较多

2、白芷:别名:芳香

功效为祛风湿、活血排脓、生肌止痛。

白芷有抗菌作用，入肴调味可去除腥味、脱臭除异、增进食欲，是酱卤制品中常用的香料，一般都是与它药合用配制复合香辛料主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。

白芷气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。