卤牛肉高压锅压多长时间

卤牛肉如果用高压锅炖煮一般炖四十分钟以上是最好的，如果牛肉粒切的比较小块的话炖三十分钟左右就可以了。用高压锅炖牛肉排骨之类需要的时间要比普通汤锅少很多，而且高压锅的封闭炖煮可以尽量保存食物香气，如果炖好之后想要牛肉更加入味可以先不要开锅泡上几个小时再捞出切片。

卤牛肉高压锅压，一般高压锅烧至上汽压七至八分钟，卤牛肉最好用沙吊漫漫烧，才入味，新鲜牛肉高压锅压烧至上汽15分钟刚刚好，牛肉压化了，口味差，卤牛肉最好头天把牛肉烟下，第二天用锅漫漫烧，不能烧化了，高压锅压省事些，口味也差不多，记住上汽七至八分钟。

高压锅一般对炖什么食材是有说明的，正常情况下，用高压锅卤牛肉有一个小时就差不多了，当然还得看你买的牛肉是什么部位，以及市场上的牛肉有真假之分，如果买到合成牛肉，也许半小时到四十多分钟就行了，另外用带筋的牛健子卤牛肉时间就要稍长点。