假桂圆和真桂圆的区别

1、外壳形态，假桂圆外壳不完整，表面粗糙，外壳较薄，用手一捏就碎，有的外壳呈荔枝样斑纹。

2、桂圆肉，假桂圆肉不易剥离而且发粘，口味发淡，肉薄发酥，甚至有苦味。

3、桂圆核，假桂圆核大，呈椭圆形，有的是两头尖。

国产桂圆，以福建的兴化桂圆，泉州泡圆质量为上乘

假桂圆一般是疯人果冒充的，两者极为相象，辨别的方法如下:桂圆果壳较平，少数呈不明显的鳞斑状。果蒂旁有一个小“芽”，果蒂周围有纹路。

果肉不粘手而疯人果外壳一般涂有黄粉，无果蒂及小“芽”，无纹路，果壳有明显的鳞状突起，很像荔枝。