连心肉怎么卤

1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水。

2、冷水下锅，水开后撇净浮沫。

3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时。

4、将酱好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可食用。

主料 护心肉1000g

辅料 清水若干

调料

葱姜适量 卤肉料适量 冰糖1块

老抽30g 生抽40g 食盐10g

卤护心肉的做法步骤

1.护心肉洗净。

2.冷水下锅焯水。

3.煮肉的时候备好葱姜等。

4.煮开锅3分钟即可。

5.洗净浮沫。

6.放老抽。

7.放清水和生抽。

8.放葱姜等及食盐。

9.搅拌均匀。

10.盖锅盖。

11.大火烧开10分钟，改小火炖煮1个半小时。

12.放鸡精提鲜。

13.取一块切小块。

14.装盘。

15.切一点蒜末，葱末和小米椒，放肉块上。