绿豆粉条的升糖指数

升糖指数是28。升糖指数就是血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。

升糖指数28

绿豆粉条是由绿豆淀粉制作而成，虽然绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖，比如戊聚糖、半乳聚糖等，但是由于人体内胃肠道没有相应的水解酶系统，所以很难消化吸收这些低聚糖，升糖速度不高。