脆皮豆腐做法摆摊

原料：

脆皮豆腐适量

柿子椒适量

红椒适量

五花肉适量

蒜适量

姜适量

食盐适量

老抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

做法：

1

脆皮豆腐切菱形块焯水备用

2

青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片

3

锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油

4

倒入青红椒片，翻炒

5

倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀

6

盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可

主料：豆腐。辅料：水、油、食用碱、盐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、葱花。

1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。

2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。

3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。

4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。

5、将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金黄色。

6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘。

7、最后倒上调料，撒上葱花包浆豆腐制作完成

1、香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。

2、取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。

3、起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。