白事用的四小碗菜怎么做

1、酸菜

白事上的宴席，酸菜一般是吃到最后才上的最后一道菜，大概是因为吃蒸肥肉太腻了，吃点酸菜会觉得特别舒服，另外还有一层含义：酸菜酸菜，酸溜溜，泪汪汪，大概就是以泪吊念白事的人。

2、白萝卜是白事上必须的一道菜，它的做法很简单，不蒸不煮，只用辣椒白醋盐糖腌制的。

3、扣肉

无肉不欢，不管什么时候，扣肉总是要有的。

4、粉丝

粉丝是炒的，没有添加太多的料，炒的时候只放了一些碎瘦肉和酱油，如果谁不爱吃米饭，可以吃粉丝配菜，很清淡的，不会饿着肚子。

1 准备好所用食材土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上

2 五花肉连皮切片备用锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中

3 再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

4 下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开

5 下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁。小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了