用花生做成酱的做法

食材：花生130克、花生油35克、盐2克

做法及步骤

第一步：我们先将花生烤熟，花生最好选用那种小颗粒的，因为这种花生是榨油用的，含油量高，磨出的花生酱很香，没有烤箱的朋友也可以用炒锅把花生炒熟。

第二步：烤好的花生晾凉，搓去皮，备用，花生可以烤的时间稍微长一点，这样花生会非常的香。

第三步：把去皮的花生放入料理杯中，再放入2克盐，和35克花生油，花生油提前加热一下，这样会更香。

第四步：用料理机开始研磨，如果用破壁机打的话，就不需要添加花生油了，因为破壁机的转速高。

第五步：打到3分钟的时候，已经成浓稠的花生酱了，这个期间要注意看一下，如果出现空转的时候，把料理杯取下来，用勺子把花生往中间推一下，或者太干了空转，这个时候稍微再加一些花生油进去。

第六步：打了大概5分钟左右，花生酱就好了，特别的香，操作时中间要暂停一下，再接着打，反复几次，看到变得细滑花生酱就好了。

打好的花生酱倒入碗里或者瓶子中，盖上盖子常温储存就可以，学会了，夏天拌面拌菜再也不用买麻酱了，如果喜欢吃芝麻酱可以用芝麻来打，步骤也是一样的，自制花生酱，1斤花生能做2大瓶，香滑浓香无添加，拌面拌菜特香！

花生去壳，铺平在烤盘上，进烤箱160度烤10分钟。可直接买去壳的花生或去壳去膜的花生米。我使用的花生是去壳未去膜的花生，烤过后比较香，且好去膜。

2/11 烤完的花生放凉后，用手搓揉，去除红色的薄膜挑除发霉虫蛀的花生。

3/11 取半斤（300g）放入食物切碎盒。

4/11 以中速打碎花生，希望花生酱有颗粒口感的话，就先取出一小碗备用如果喜欢绵滑口感者，就直接以高速搅打。

5/11 取出花生后，剩下的部分以高速搅打30秒，会有部分死角打不到，就用细汤匙把不均匀的部分刮一刮，再打30秒。

6/11 重复用汤匙刮1～2次，再高速搅打后，花生的油脂会分泌更多出来，变得滑顺。

7/11 加入原本取出的一小碗花生碎粒，以中低速搅拌15秒，让其混合均匀即可。

8/11 取一干净、干燥的瓶子装花生酱即可。花生酱需冷藏保存，避免滋生黄麹毒素。

9/11 另外半斤制作时可加盐、糖调味，这样就有2种花生酱可搭配啰！