红烧鳎目鱼最正宗的做法

准备食材：

鳎目鱼一条

葱、姜、蒜、食用油、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、白糖各适量

步骤：

❶ 鱼去鳞，去内脏，洗净

❷ 用少许盐腌制10分钟

❸ 用厨房纸拭干鱼身表面的水分

❹ 6成热的油锅放入姜片和蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄

❺加入料酒、生抽、少许老抽、少许米醋、盐、白糖，再加入适量的清水，焖煮10分钟左右

❻ 大火收汁，撒香葱末起锅，我喜欢用大蒜苗，很香。

食材用料

鳎目鱼3条

蒜4瓣

盐1.5茶匙

白酒适量

步骤/方法

1鳎目鱼去鳞，撕去黑皮，去掉内脏和头洗干净备用。

2葱切断，姜切片，蒜压碎，花椒大料备用。取一小碗，倒生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，料酒3勺，白酒少许兑一碗汁。

3将鱼裹上面粉

4锅中倒油烧热，下鱼炸至两面金黄色。

5鱼煎好后，调料全部都放进去，碗汁也倒进去。

6加水，没过鱼身。

7水烧开以后调味，加盐和糖，中火慢慢熬。

8待汤汁收干以后就可以装盘了。