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食材：紅辣椒5克、牛裏脊500克、麪粉20克、雞蛋1個、芝麻鹽3克、醬油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒麪0.5克、辣椒絲1克方法與步驟：1、把牛裏脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒麪、葱、蒜醃。2、用調料醃的牛肉...
一、烤熟保存1、整形好的餅皮如果當日不用，可可以略發酵後，烤箱200℃，上下火，中下層，15分鐘餅邊金黃即可。烤熟的餅密封或冷凍保存待用。2、第二天拿出烤熟的餅皮，放醬料奶酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱後，200℃，上下火，中下層，10分...
披薩有專門的烤盤油，噴霧。除此以外，儘量使用常温固態的油脂。植物油的不沾效果很差，甚至適得其反。不過，一般披薩是很少沾盤的，沒必要抹油。餅胚一般用料有：黃油，牛奶，糖，鹽，調料，和酵母，比例根據自己需要麪粉多少和勻...
1、葱花5克、牛肉末300克，倒入葱花，花椒粉2克，五香粉2克，鹽2克，攪拌均勻醃製30分鐘2、高筋麪粉500克，清水200ML，攪拌成絮狀，揉成麪糰，醒發2小時3、菜板上刷油，將麪糰壓扁，擀成麪餅，捲成卷，再次壓扁，擀成餅4、包入餡料，壓成肉餅5、鍋...
食材:麪粉500克豬腿肉800克，葱5克，鹽5克，姜5克，大料2克，蒜5克，桂皮2克，料酒5克，老抽5克，生抽10克，酵母3克，白糖10克1酵母里加入適量的温水調勻，倒入麪粉裏和成麪糰，發至兩倍大2揉出氣泡，擀成0.5釐米左右厚度的麪皮，撒上一層薄薄的面...
用料：普通麪粉500克開水150克涼水160克玉米油50克豬油20克鹽3克。做法：1將麪粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻，這時加入豬油用手揉成光滑的麪糰。2蓋上保鮮膜醒30分鐘...
10寸比薩餅胚，重約220±5克直徑約24-25釐米【披薩】根據字典上的解釋為：“混合著不同香品、番茄及奶酪烘焗而成的餅”，發源地是意大利的那不勒斯，在全球頗受歡迎，世界各地都有比薩餅店。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麪餅...
1準備好材料2麪粉加水鹽揉成麪糰3揉好的麪糰蓋上蓋子醒一個小時4醒面期間準備做酥油把油倒入麪粉中攪拌均勻即可5將各種調味料放碗里加一點色拉油攪拌均勻即可6醒好的麪糰再次揉光揉成長條7分割成大約10份8取其中一個...
食材：五仁餡些許去皮花生150克黑芝麻/白芝麻30剋核桃200克玉米油120克細砂糖70克瓜子仁50克葡萄乾40克糯米粉280克低級麪粉400克轉化糖漿260克學廚月餅模具1套梘水8克方法/步驟：1、花生，核桃仁，葵花籽仁烤好裝保鮮袋用擀...
食材：紅辣椒5克、牛裏脊500克、麪粉20克、雞蛋1個、芝麻鹽3克、醬油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒麪0.5克、辣椒絲1克方法與步驟：1、把牛裏脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒麪、葱、蒜醃。2、用調料醃的牛肉...
生胚保存，它是可以冷凍的。比較方便快捷實用。如果你烤熟相當於是半成品了，很容易變質的。而且保存時間短，容易滋生細菌產生黴菌的。...
裏脊肉500G/麪粉500G/鹽/味精/雞精/白蘿蔔205G/小葱/料酒1瓶/孝母一袋/二.方法1、先把切好的肉用料酒/鹽適量.抹好味奄1個小時。2、在發麪一般面和孝母的比例是1:6。面發好要30分鐘把!然後切蘿蔔絲越細越好然後把淹好...
那層皮叫做脆皮。台灣手抓餅原名葱抓餅，2004年從台灣引進。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股葱油與麪筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全...
肉夾饃是北方的一種特色小吃，冷凍的肉夾饃餅胚從冰箱拿出來可以直接烤制加熱即可，爐温控制在220℃-240℃之間。根據火力大小烤3-4分鐘，翻面再烤3-4分鐘即可出爐。也可以放餅鐺，餅鐺預熱，放油，然後把餅胚放進去，餅胚鼓起來，兩...
【主料】高筋粉500克、香葱花200克【輔料】鹽8.5克、十三香15克、豬油150克、温水(40℃左右)300克、色拉油50克、紅櫻桃2克【步驟】1、將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入温水和成麪糰後壓5毫米厚的長片，兩面均抹上豬油然後...
披薩餅胚太厚吃一團麪糰的口感不是太好吃，太薄又不像披薩，餅胚適中比較合適。一般情況下，肉類鹹味披薩適當厚一點，比如1--1.5釐米較適合，而水果甜味披薩餅胚可以稍微薄一點，比如0.5--1釐米左右，這樣可以突出水果淡淡的的香甜...
食材清單普通麪粉1000克、温水620克、熟油（麪糰）15克、油酥材料、麪粉70克、豬油30克、色拉油70克、鹽6克、十三香4克做法：1、把1000克麪粉加水，攪拌成絮狀，加入15克熟油，揉成光滑柔軟的麪糰，餳20分鐘，再揉一次。餳面的時候做...
餅胚怎麼保存餅胚可以用保鮮膜裝入盒子當中進行密封，然後再放入到冰箱的保鮮室裏面進行冷藏保存，一般能夠保存7天左右，如果超過7天不吃的話，可能會引起變質的情況。保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯為母料通過聚合反應...
準備食材：普通麪粉、温水、酵母粉、白糖、土豆、豆腐皮、鹽、白醋、花椒、小茴香、葱段、香葉、生薑片、香菜、洋葱片、紅辣椒麪、十三香、五香粉、白芝麻、食用油、香醋、芝麻醬、生抽、生菜具體做法：1、先和麪，盆裏加...
所需食材：500克麪粉，270克50度熱水，5克鹽，15克食用油第一步：碗中加入500克麪粉，加入5克的鹽，用270克50度的熱水和麪。先和成大絮狀，再加入15克的食用油，下手揉麪，稍微揉幾下，讓其靜置10分鐘再揉光滑，然後在麪糰上抹些油，蓋上保鮮膜...
不能用發麪，因為發麪的葱花油餅，冷凍後再烙就不會蓬鬆暄軟了，冷凍的葱花油餅，最好是燙麪和食用油和的面，這樣的葱花油餅冷凍之後，烙出來的餅也很柔軟可口。當然是可以的。葱花餅胚做好後，兩面放上油紙，這樣就放在冰箱多久都可...
1、將發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片，放冰箱稍凍成型，裝保鮮袋密封，繼續平放冷凍保存。2、用時，提前拿出室温軟化，披薩盤刷油，放入披薩餅坯，用手按成邊緣厚高型，中間用叉子均勻扎孔。放醬料奶酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱後...
主料：五花肉500克、麪粉300克。配方：1、準備豬肉，將豬肉放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換幾次水，泡出肉裏的血水。2、準備葱姜，姜葱切段、薑切片。3、準備料包，香葉2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陳皮2片、草果1枚、...
1、無需解凍，稍微在餅皮的表面噴水一些水，再放入微波爐加熱，這樣加熱的餅皮口感會好些，沒那麼幹硬。2、可以將餅皮放在電餅鐺上加熱，加熱時也可以適量的加入一些清水，不僅口感沒那麼幹，沒那麼容易糊鍋之外，這樣加熱也會更加的...
冷凍過的披薩餅使用之前要提前取出自然解凍，解凍後用叉子叉出小孔，做出來才會鬆軟。方法如下：一、冷凍的披薩餅皮取出放在烤盤上解凍放軟備用。二、用叉子叉一些小孔。三、披薩餅底抹一層披薩醬。四、再撒一層芝士碎。五...
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