有關曬制的精選大全
☆食材清單萵筍11根、鹽20克、姜蒜幹辣椒適量、生抽1勺、雞精半勺☆製作步驟1、我們先把萵筍上的葉子掰下來，比較嫩的可以焯水後涼拌着吃2、接着給萵筍去皮，用刀削就行，削皮的時候力度不要太大，尤其是比較嫩的部分，輕輕的...
製作好醬胚放在日光下曝曬，每天攪拌三四次，約曬20多天就能製成甜麪醬甜麪醬的製作過程如下：將1000克白麪發麪後像蒸饅頭一樣，上屜蒸熟。下鍋後放入缸或鍋裏並用塑料布蓋嚴，以保持温度。再放到陰暗、不透風的地方發酵，約3天...
1、甘蔗剝皮去老根，洗淨。切成細條狀倒入鍋中。水開加點鹽煮半小時。2、瀝乾水撈出，可以直接放在陽光裏暴曬。3、第二天時即可看出已開始脱水。4第三天曬成幹條，就可以整理裝好，用小火慢慢煨，待水分完全蒸乾後就完成了，最後...
新鮮何首烏曬制，用清水將新鮮的何首烏表面洗乾淨。用小刀將清洗完畢的何首烏切成厚度適中的薄片，一般情況下為2到3毫米左右為佳。將何首烏比較均勻的鋪放在可以用於晾曬的篦子上。將何首烏放置在陽光比較充足且通風良好...
選20到25公分長新鮮的玉塌（比目魚）兩斤。一般市場價不會超過6元一公斤。剝去上表皮。下面的不要剝，但要去鱗。去掉魚腸。頭不要摘。精華就在頭上一點點的肉。那是MM吃了滋容養顏。GG吃了“他好我也好！”洗乾淨後瀝去水份...
將剛採擷來的白蘭鮮花進廠後要攤放在地面，這是為了防止花温過高而使香氣散開流失、花朵變紅，此外，攤放場地應陰涼、通風，這樣做便於白蘭花散熱和揮發掉水分。將青毛茶烘乾精製成茶坯，當復火後的青毛茶坯温度降至34~36℃時，...
曬黃瓜幹必須加鹽。不加鹽曬的黃瓜容易腐敗。做法是：把新鮮的黃瓜放水裏過開水，約2分鐘後，撈出來，並灑上粗鹽醃製。第二天，再把黃瓜拿出來放空曠地方涼曬，並每半小時-1小時就給黃瓜翻轉，晚上收回來放大桶裏裝着，再灑上粗鹽。...
就是把蘋果洗乾淨切成條或是片把用風扇或是太陽水分吹乾，然後用把鐵平底鍋燒熱關小火把蘋果倒在鍋裏炒，要不停的翻炒要不會糊的!炒幹為止!最簡單就是用微波爐!這是簡單的家用製作蘋果乾!第二種方法：就是用大型加工設備，把...
1/3青菜洗淨，再用廚房紙巾擦乾2/3曬2-3天，此時青菜還保留少許水分，此即為日曬半乾款青菜乾。晾曬成品的判斷：根據氣候狀況需要幾小時到半天左右的時間。只要晾曬的蔬菜呈缺水的紋路或整株癱軟，就可以了！如果日照不足，隔天還...
材料：黃豆、小麥、食用鹽（未加碘）1、蒸豆：釀製醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質最大限度地吸收水分，又要防止浸泡時間過長變酸而破壞蛋白質。2、發酵：待蒸熟...
把買回來的白菜洗去灰塵稍微晾乾一下。準備一口乾淨無油的鍋，燒一鍋開水把白菜放進去燙軟變色馬上撈出來。在太陽底下晾曬，白菜沒水份後全部一起揉搓一下，這樣做是為了白菜曬乾後不容易碎。最後直到晾乾白菜乾就做好了。...
步驟/方式1用料雪裏蕻2斤，鹽適量。買回來的雪裏蕻太陽下曬一兩天，切掉根部。步驟/方式2然後清洗乾淨。步驟/方式3燒一鍋開水，把菜點進去燙一下撈出來（要全部都泡到）步驟/方式4天氣晴朗的時候把燙好的菜放到太陽下晾曬2天。...
【主料】毛蝦若干【輔料】鹽適量步驟：1、將毛蝦洗淨備用。2、鍋中倒入鍋容量的七成澄清海水，加入適量鹽煮沸後，撈掉浮於上層的泡沫，再放入洗淨的毛蝦一次沸騰後即可撈出備用。3、將煮好的毛蝦瀝乾滷水，放在大太陽下曬乾，曬...
白蘿蔔洗淨切薄片，放入盆中，每500克蘿蔔加60克食鹽，攪拌均勻醃製2小時，100克黃豆用清水浸泡一夜，再洗淨倒入鍋中，加清水、八角、花椒、桂皮、香葉，大火煮熟撈出控幹水分，醃好的蘿蔔攥去水分放黃豆中，香菜洗淨切段放盆中，加30克...
1．原料選用當季芥菜，要求葉柄肉質不老化。2．配料以芥菜100千克計，用食鹽10千克，薑片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。3．處理鮮芥菜收穫後將老根、黃葉剔除，用清水洗淨、控幹，約5天--6天，即可切分成條。醃製時先在缸底撒...
1、將茄子洗淨，去茄子把，不去皮。切片，也可切條。2、如果要做比較乾的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁着天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。3、如果希望做成半乾的...
主料：長豆角適量輔料：水適量做法：1、長豆角洗乾淨。2、水燒開，把長豆角分批放入燙約1分鐘。3、水冒小泡的時候翻面繼續燙約1-2分鐘。4、燙好的豆角瀝乾水份。5、排放在箥箕裏，放大太陽底下曬1-2天。6、曬了一天，基本幹了，只...
1、先將買到的新鮮芥菜疙瘩泡在水盆中，大約泡10~15分鐘後，用刷子將芥菜疙瘩刷洗乾淨。2、在刷洗乾淨後，用菜刀將芥菜疙瘩的頭部和尾部的葉芽、根系及其疤痕削乾淨。3、然後，先將芥菜疙瘩切成兩半，再分別扣在菜板上切成薄片...
   1、收集木槿花   先將木槿花收集起來，將其放到乾淨的網篩裏面，輕輕抖動，將花梗和雜質從中篩掉。將篩出來的木槿花放到清水裏面清洗乾淨，這個過程切記不能拖拉，以免過度浸水導致木槿花失去原本...
把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。自己做黃豆醬一點也不難，但是，它也講究個時間，並且過程比較長。第一步，是黴豆子。黴豆子最好是在黃梅天，並且最...
北瓜幹晾曬辦法把南瓜切好，去皮洗淨。切厚片。我這個曬後都變得很薄了，估計切一釐米厚的片會更好。把南瓜片拿到太陽下晾曬，晴天大約兩天就能曬乾。北瓜的得名與最初種植於以北京為中心的北方地區有關，像河北、山東兩省大...
分情況而定。臘腸是以新鮮豬肉為原材料製作而成，其中含有一定的油脂，另外在製作臘腸的時候需要加入鹽，在風乾的過程中這些鹽和油脂會慢慢析出吸附在臘腸表面形成白霜物質，這是正常現象，其被稱為鹽鹼霜，屬於鹽結晶。但如果臘...
製作步驟≈1、茄子6斤，先清洗乾淨，切掉2、我的蒸鍋比較小，先把茄子分成兩段兒，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，完全蒸熟蒸透後取出來3、再用筷子把它們都攤開，現在就成一大張茄子了，表面撒一點點的鹽4、然後放太陽底下暴曬2天，曬茄子一...
1、把長豆角清洗乾淨2、鍋內加水加熱，加入少量的鹼，大火燒開，放入長豆角3、豆角焯水變成綠色以後，撈入涼水內，過涼4、過涼後的長豆角，控幹水分後，加適量的鹽攪拌均勻5、將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集6、蓋上透明網，曬至幹...
第一步：選擇茄子曬制茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質厚肥的圓茄子更適合曬制茄子幹。老茄子含有較多對人體有害的茄鹼，吃起來的口感也不怎麼好，所以並不適合用來曬制茄子幹，特別是秋後的老茄子含有更多的茄鹼。第二...
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