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食材：青椒一把，牛肉350克，泡姜一個，泡紅椒4個，大葱一根，花椒幾粒。製作方法：1、牛肉洗淨，沿着紋路切成細絲。2、放適量豆粉到牛肉裏，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。3、將青椒洗淨切成細絲，泡姜切細絲，...
步驟/方式11、準備好羊肉步驟/方式22、切絲步驟/方式33、京葱切絲備用步驟/方式44、鍋燒熱下油，放入羊肉絲爆炒至變色步驟/方式55、加入京葱絲翻炒均勻(炒制過程都用大火)步驟/方式66、烹入料酒，鹽、白糖、雞精、醬油和...
步驟/方式1蒜薹最新鮮的季節，牛肉絲步驟/方式2蒜薹去掉切成段洗乾淨備用步驟/方式3牛肉絲放生抽，澱粉，料酒，少許食用油抓勻，這樣會讓牛肉絲變的嫩滑，切記不能放鹽，會變老步驟/方式4抓勻放置五分鐘步驟/方式5熱鍋涼油，劃入牛肉...
主料：豆腐300g輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個1、新鮮豆腐一塊，把豆腐切成長條狀放到盤中，用醬油和鹽醃製1個小時左右這樣都發就入味。2、鍋中倒入適量花生油，油熱後，開始放入豆腐，一開始先少放些。用筷子不停的翻動豆腐。3、第一...
準備材料：絲瓜1根  豆腐1小塊  鹽5克  火腿腸1根  皮蛋1個  姜3片  做法：1、所有材料洗淨待用2、豆腐切塊先煎一煎，一面大概一分半鐘3、翻一面繼續煎，順便均勻的撒一點...
先來處理肉絲：豬瘦肉順着紋理切絲，放大碗裏，加一點點鹽、1小勺黃酒和2勺清水。加鹽是為了讓肉絲有個底味，加黃酒是為了去腥，可以用料酒代替，加水是為了讓肉吃進水去，使肉更嫩。2用手反覆把肉肉抓勻，讓水充分吃進肉裏。3再加一...
步驟/方式1絲瓜苗比較嫩，不需要過水步驟/方式2絲瓜苗切小段，加入麪包糠，雞蛋，生粉，鹽，蠔油，水，大蒜，小米辣步驟/方式3攪拌均勻步驟/方式4熱鍋涼油，小火慢煎步驟/方式5兩面煎黃，打散一下步驟/方式6綠綠的絲瓜苗，加上雞蛋，小米辣，很有...
牛肉切絲可不像豬肉！牛肉切錯紋路炒出來肉質變硬嚴重影響口感！那麼，牛肉絲怎麼切才嫩？牛肉絲怎麼切才嫩1、先用刀背將牛肉兩面輕輕拍鬆。因為牛肉肉質較硬，拍打可破壞牛肉的纖維組織，讓肉裏的肉汁釋放出來，讓肉吃起來軟嫩，接...
1、首先我們把我們魚香肉絲中的材料胡蘿蔔以及木耳，竹筍切成絲，只要能切得越細就儘可能的切細，然後把我們豬肉上的脊樑骨鮮肉用熱水泡，像上面魚香肉絲中的材料一樣把我們的豬肉切成絲兒，把切好的豬肉絲放到一個大的盤子裏，...
食材嫩南瓜1塊食用油適量蒜適量白醋適量鹽適量方法/步驟1、準備一個嫩南瓜，這個瓜有點大，我只切了一小半炒2、把南瓜切絲大蒜拍碎3、炒鍋上火燒熱，放油，油温熱後放蒜炒香4、放入南瓜絲翻炒5、翻炒大概一分鐘不到，南瓜絲髮...
絲瓜現在上市已經有一段時間了，市面上嫩絲瓜老絲瓜都有，買絲瓜的時候到底是買嫩絲瓜呢還是老絲瓜呢哪個好吃一些？絲瓜怎麼挑選才嫩?絲瓜嫩的好吃還是老的好吃絲瓜吃嫩的比較好吃，因為嫩絲瓜口感綿軟還帶有獨特的清香，用來...
將南瓜洗淨，涼幹表面上的水，用擦子擦成細絲，稍微擠壓一下，放香油，葱花，姜沫，味精，醬油，五香粉，調拌，和麪團壓成片，包好壓平：上鍋。...
主料鱔魚絲300g青椒1個薑片2片鹽適量糖少許輔料洋葱1個毛豆50g油適量老抽1勺料酒適量醋適量胡椒粉適量做法步驟1、將在市場買來的鱔魚絲洗淨2、洋葱青椒切絲備用3、熱鍋涼油，倒入菜籽油4、將薑片爆香5、下入鱔魚絲急火...
材料：鱔絲300克青椒半根紅椒半根洋葱半個姜小半塊蒜3瓣調味料：生抽1勺老抽1勺蠔油半勺植物油適量鹽一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的，青椒，紅椒和洋葱切絲，薑切片，蒜頭切大粒。2、鱔絲用姜...
要想滑炒出的裏脊肉絲滑嫩，得先補水。肉絲內加入葱姜水50克，反覆抓勻，讓肌肉纖維把水分吸收進肌肉纖維。調入鹽0.5克、料酒2克、胡椒粉微量，再次抓勻，入一個基本的底口，這樣肉絲吃起來才叫有滋有味。先後調入水澱粉20克、蛋...
炒牛肉絲滑嫩的方法，切好的牛肉絲加一個蛋清，用手抓拌一下，加入生抽老抽蠔油倒點食用油抓拌均勻，再加入澱粉抓拌均勻，炒的時候不要火太大，以免把肉炒老了切成的牛肉絲用澱粉或醬油醃製一下，炒出的牛肉絲油絲滑嫩，口感特別好。...
能。準備好食材：小南瓜一個、蒜米6粒。小紅椒3顆做法：1、把小南瓜洗乾淨後切成絲或者家裏有刮絲器的就更省事了，小紅椒洗淨後切段、蒜米去皮後切碎2、起鍋，在鍋裏倒入適量的油小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒進去爆香3、把南瓜...
材料原料：瘦肉約200克木耳1-2大朵冬菇約4-6朵紅蘿蔔約75克姜約6片調料：鹽適量胡椒粉適量做法一、將冬菇木耳水發，摘好洗淨，木耳摘成小朵、約蘿蔔洗將切塊或條。將瘦肉冷水下鍋，放幾片姜去騷味，開火，慢慢燒開二、將慢火燒至肉...
技巧1：炒之前先醃製豬肉。把豬肉洗淨切片後，放入一個小碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、少許啤酒，攪拌均勻醃製5分鐘。料酒可以達到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升豬肉的鮮嫩度。技巧2：油要放足。鍋燒熱後，多放一點油，油温到6成...
1、切肉：新鮮瘦肉凍至半硬狀態時最容易切，切肉的時候看清肉的紋理，順着紋理先切成薄片，再切成絲。2、醃肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調整）用手抓勻，醃製15分鐘。然後加入一湯匙清水，用手抓...
食材用料絲瓜半根，嫩豆腐250g，蠔油適量，鹽適量，蒜兩瓣，油適量做法步驟：1/3蒜拍碎切末，嫩豆腐切小塊，絲瓜去皮，切小塊（方便煮至綿軟）2/3鍋內下油爆香蒜末，下絲瓜翻炒後加入少量水和蠔油炒勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下3/3開蓋加入豆腐，翻炒...
食材：青椒一把，牛肉350克，泡姜一個，泡紅椒4個，大葱一根，花椒幾粒。製作方法：1、牛肉洗淨，沿着紋路切成細絲。2、放適量豆粉到牛肉裏，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。3、將青椒洗淨切成細絲，泡姜切細絲，...
一、原料：主料  牛肉300克、乾粉絲1小扎、泡紅辣椒4個。調料  鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、幹澱粉3克、薑絲5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蠔油5克、油20克。二、牛肉粉絲的做法步驟：1、準備好食...
1、新鮮的嫩仔姜清洗乾淨，切成細絲，1根青辣椒清洗乾淨切成絲，葱清洗乾淨切成段2、1塊裏脊肉切成肉絲，在肉絲裏面分別加入料酒、豆瓣醬、澱粉拌勻後，再加入少許食用油拌勻，這樣炒出來的肉絲不僅細嫩入味，加入少許食用油後下鍋...
將牛肉頂刀切成絲放入盆中，放入適量的鹽，料酒，生抽，味精，胡椒粉，增加底味，再加入蛋清，澱粉抓拌勻後倒入適量食用油，鍋中燒油，放入葱薑蒜爆香，放入肉絲，辣椒絲煸炒變色裝盤。先把牛肉切絲，用花生油、生抽、鹽、料酒、薑絲、味精、生...
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