有關滷蝦的精選大全
食材：活蝦500克。滷料包1個，八角10克，葱1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。做法1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。2．坐...
滷蝦一斤滷7兩左右的樣子，滷蝦就是蝦醬，這是唐山沿海對蝦醬的叫法。蝦醬是中國沿海地區以及東南亞地區常用的調味料之一。以小型蝦類為主，常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質結實的蝦，用網篩篩去小魚...
一、滷蝦前的準備工作工具：60斤不鏽鋼滷桶。食材：清水蝦50斤、老母雞3斤、筒子骨2斤。配料：鹽1200g、冰糖1250g、雞精1800g、黃酒2瓶、味精1500g，菜籽油8斤、薑片1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、香料包一包。香料包：乾薑150...
可以，魚類和海鮮類都可以用滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、...
常温存放7天。如果凍存放，能夠存放一個月的時間。製作方法：1、食材：蝦400克、葱適量、姜適量、八角適量、花椒適量、糟滷適量、鹽適量、黃酒適量。2、葱姜切絲，花椒八角備用。3、鮮蝦洗淨備用。4、鍋裏放水，放入葱姜八角花...
滷蝦不炸可以滷調料蝦(3斤)青花椒10粒紅花椒10粒幹辣椒適量大葱2小段小葱一把海底撈滷汁一袋白糖適量白乾子8塊鮮生雞爪10支老橙皮一塊1/盒馬買的蝦，回家洗刷乾淨後瀝乾，鍋中多點油，油大概7成熱倒入蝦翻炒至蝦全部炒紅，撈...
北京炸豆腐裏的滷蝦油是用大蝦的蝦頭熬製的，將大蝦的蝦頭完整取下來後用清水洗淨控幹水分。取炒鍋燒熱水分倒入食用油，油的量視蝦頭的多少添加，油加熱到三成時中小火倒入蝦頭、薑絲、葱段，用手勺按壓蝦頭炸出紅油，熬製十分...
用料：黃豆粒適量，滷蝦醬一勺，蒜薹適量，尖椒適量，植物油適量步驟1.黃豆粒洗淨，放入適量清水，沒過黃豆粒，浸泡一天，豆粒變膨脹，控幹水份2、蒜薹切丁，尖椒切丁。4、鍋中放入適量植物油，放入黃豆粒翻炒5、黃豆粒豆皮變皺，豆粒變焦黃，倒...
1、可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。2、如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的蝦爬子可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存，比如過夜保存，則要把蝦爬子放到冷凍室裏。但直接冷凍容易讓...
1、鮮蝦開背，取蝦線。我個人還把蝦頭去掉了2、洗蝦，加澱粉拌蝦後，再清水洗滌。備用3、味精、糖、鹽、醋(稍多)、酒(高度白酒五六滴就可以)加入4、葱絲、薑絲(稍多)、蒜末、辣椒絲(不辣的不要)加入5、檸檬片(新鮮的)或者...
原料：蝦1000克胡蘿蔔50克香菜50克芹菜50克蝦米少許魷魚(幹)少許葱25克姜25克醬油適量老抽適量生抽適量食鹽少許玫瑰酒適量做法：1將活青蝦洗淨，剝掉蝦殼，流水沖洗，控幹加適量清水和少許鹽拌勻，浸泡約40分鐘，用清水洗乾淨備用2...
友鍋滷蝦和三江鍋根本沒有任何的關係，他們是不相關的兩個飯店品牌，他們的負責任和業務範圍也都沒有任何的關聯，所謂各做各的生意，而且友鍋滷蝦是專業做蝦類食品的，而三江鍋是比較有特色的一款火鍋連鎖，他們的操作模式生產營...
做生滷蝦方法：1、青蝦洗淨，去掉頭、外皮，蝦背切開，去除蝦線2、加入準備好的佐料：葱、姜、蒜、香菜、檸檬、紅幹椒、白糖、白醋、醬油、料酒、鹽、芥末、味精，將所有調料和大蝦拌勻。3、再倒入少許涼開水拌勻，用保鮮膜封好放...
北京友鍋滷蝦餐飲管理有限公司創始人潘登嵐，成立於2020-01-14，註冊資本為18.8888萬人民幣。經營狀態為存續，工商註冊號為110112028383459，註冊地址為北京市通州區景盛中街13號8幢2層404。經營範圍包括餐飲管理企業管理酒...
可能有以下幾個原因：1、皮皮蝦不新鮮，或者死了，死蝦煮熟後你吃起來可能發苦。2、蝦腸有髒東西沒清理點乾淨，直接就烹飪熟了也會產生苦味異味。3、烹飪方式不當，放入調味料火候掌握不好，比如放入過量的鹽也會導致發焦發苦。...
龍蝦的滷水是可以反覆使用的，但是用久了也需要換掉。每次撈淨湯桶中的雜質。燒開撈出料包，放在陰涼處保存。第二天按滷蝦的量調整料包的用量。和適量添加鹽和其他調料。滷蝦超過500斤左右，就應該過濾一層滷湯。把滷湯底...
滷蝦一般滷40分鐘口感最好，因為滷蝦頭沒剪，只抽蝦線，在滷龍蝦的時候就開始算時間，在滷20分鐘的時候就把火關了，讓滷蝦在滷水裏泡20分鐘，讓滷蝦慢慢入味，等時間到了後就把滷蝦撈起來就可以吃了，滷蝦一定要入味才好吃，沒入味味道...
滷蝦的成本滷蝦的成本要看蝦是多少錢一斤了，而且看你要滷多少，比如一斤蝦38塊錢一斤，你想滷三斤，再加上燃氣費，滷料啥的，成本可能在120左右，這個當然還是很划算的，在外面隨便買一點滷菜，或者滷蝦就是幾十塊錢，而且自己做的又幹...
因為蝦爬子身體裏含有蝦青素。煮熟的蝦爬子，由於體內的蛋白質變性，色素逃離，使外殼變成紅色。蝦加熱後，雖然也會變為紅色，但其變色原理與生蝦腐敗變紅本質是知不同的。蝦在加熱狀態下，外殼由淡青色變為鮮紅色，是由於蝦體內的...
個人認為油爆大蝦與滷蝦的區別在於做法的不同和囗味的不同。首先油爆大蝦是將大蝦用油煎後用醬油糖醋等調料燜制而成。滷蝦是將蝦用酒葱薑蒜辣椒等調料滷製而成。另外囗味上滷蝦一般是生吃，油爆大蝦是熟吃兩者囗味上差...
滷蝦豆腐做法如下:第一步：準備食材，鮮蝦仁150克，豆腐500克，香葱3棵，白砂糖，澱粉，食鹽，適量。蝦仁開背，豆腐切厚片備用。第二步：起鍋放少量油，待油熱後，放入豆腐煎制.第三步：將豆腐煎至兩面金黃，盛出，控油放入盤中備用。第四步：調水澱...
油滷蝦的正宗做法:1、配方：水4000克、厚味無窮五香老滷膏500克、大豆油200克、幹青花椒20克、幹辣椒王節30克、二荊條幹辣椒節30克、生薑片30克、油燜大蝦醬100克。2、取乾淨湯鍋燒水4000克，下入生薑片30克，兩種幹辣椒節...
創始人是戴金勝。戴金勝，前搜狐網副總編輯，2014年離開搜狐，創立大蝦來了，已先後拿到風雲天使基金和58到家數千萬融資。...
2-3天。新鮮的皮皮蝦用鹽水浸泡也只能存活幾小時，可以將新鮮皮皮蝦放進冰箱冷藏室大概可以保存兩天左右，口感基本不會變，放進冰箱冷凍，温度穩定在零攝氏度以下，可以存放一兩個月。買回的新鮮皮皮蝦應該儘早食用，存放過久影...
主料滷蝦皮30克，花生米250克輔料油4湯勺椒鹽2勺步驟1食材：蝦皮、花生米步驟2起鍋，在鍋中加入4湯勺油，下入花生米翻炒翻炒，炒出香味步驟3接着，合入蝦皮翻炒翻炒步驟4然後，加2勺椒鹽步驟5調味炒勻，即可步驟6出鍋裝盤...
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