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醃酸蘿蔔水可以醃酸筍。因為醃酸蘿蔔水他是一種特殊的水分，而且他們能刺激裏面的營養更多的揮發出來。我們用醃酸蘿蔔水醃酸筍能讓酸筍味道更加的酸甜，而且還能為我們人類所利用，我們也能從中獲取大量的熱量，補充我們一天...
1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水下面。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把筍子的水倒掉，加入食鹽。4、24小時後裝罐，一定要壓緊，多的水倒掉，表面...
用料萵筍一小段蒜半頭姜10片小米辣椒5個紅醋2勺生抽1勺冰糖若干鹽若干克涼白開若干可以密封的容器1個做法步驟步驟1準備食材青筍切丁蒜瓣大瓣的切開薑切片步驟2筍丁放入容器中，馬上鹽，讓筍丁稍微出一點兒水步驟3放入兩...
將地筍洗淨，因為來自土裏，清洗起來比較麻煩，可在水池子裏，清洗。2控幹水，涼起來，可放到陽台上，當然，把陽台抹的乾乾淨淨的，將地筍鋪平3不用再管它，涼曬4天后，中間可以翻翻，地筍的個子變小了。4休班時，將地筍收拾起來，裝到容器裏，不能...
從裝進罈子一個星期後就可以讓鮮竹筍變酸，那滋味可以讓人一吃就上癮，還可以讓這鮮竹筍保存上好長的時間。全部鮮竹筍都剝掉筍殼進行清洗撈出來放進一個大盆裏，筍肉都放進大盆，這個時候就往裏面倒進去適量的食用鹽，用手將鮮...
產地：中國廣西。成因：酸筍是用鮮竹筍放入淨井水中浸泡、發醇變酸而成。它是壯族地區特有的一種菜蔬。酸筍炒牛肉是各種酸筍菜中最常見的一道菜餚，風味獨特。特點：用酸筍和牛肉等滑炒而成，成菜肉質鮮嫩、爽滑，滋味酸甜可口。...
原料：新鮮竹筍20斤左右，鹽700到800克，25升的泡菜罈子1只，清水12升。輔料：生薑片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。第一步、處理泡菜罈子及工具泡菜罈子及所有工具用沸水燙上一遍，再用熱水刷洗乾淨，放在太陽下暴曬殺菌，曬乾...
食材：竹筍1500g醃製鹽適量淘米水500ml製作工藝：1、先將2升樂扣泡菜瓶用清潔乾淨，瀝乾水分，備用2、將簕竹筍在筍的2/3處，將筍尖部分切斷3、在餘下的2/3部分，用刀縱切至筍肉。這樣方便將筍殼剝離。再把筍杆的老皮、老韌部分切...
原料準備：春筍、涼白開、玻璃罐子、食鹽、辣椒製作步驟：1、先清洗玻璃罐子。一定要保證玻璃罐子無油無水乾淨五雜質。可以燒開水之後，將玻璃罐子消毒一遍。然後把罐子晾乾。2、接着清洗竹筍。先用清水沖洗一遍，再把竹筍在...
食材：小竹筍500g，食鹽適量，味精少許酸筍的醃製方法家常:1.新鮮小竹筍去殼，然後清洗乾淨2.將洗淨的小竹筍，放入鍋中煮熟3.煮熟的小竹筍撈出，晾涼後，加入適量鹽，醃製一段時間4.取一個乾淨的玻璃瓶，將處理好的小竹筍放入瓶子中壓...
一、用料萵筍2根鹽適量米醋適量生抽適量白糖適量香油適量花椒適量二、醃萵筍的做法步驟步驟1準備兩根新鮮的萵筍，洗淨削皮。切成條條狀。步驟2撒上鹽，顛簸一下，讓鹽均勻散步在萵筍上。步驟3醃製四五個小時，醃製出水，擠幹水...
沒剝殼的竹筍不能進行醃製。新鮮竹筍經過醃製可以製作成酸筍或者筍乾，但竹筍醃製一定要剝殼，因為筍殼非常堅硬和防水，如果不剝殼鹽味是醃製不進竹筍中的，同時筍殼也很站地方，會造成極大的浪費，所以醃製竹筍前一定要將筍殼剝...
1、蒸熟選擇新鮮健壯的竹筍，去皮留芯將去皮後的竹筍進行第一次蒸煮，蒸熟即可2、瀝乾將蒸熟後的竹筍用山泉水進行第一次漂洗，然後出水瀝乾3、醃製對瀝乾後的竹筍進行醃製，竹筍與鹽的比例為100:30，醃製20天左右翻一次，將下面...
1、注意鹽的濃度鹽的濃度掌握在10%左右，即1000克竹筍加100克鹽。2、選用純精鹽不要用加碘、加鐵、加強化劑的鹽，更不要用大粒鹽。因醃製時間長，各種添加營養素的鹽可能發生化學反應，產生有害物質，影響健康。大粒鹽因品質不...
蒜香酸筍醃製方法：將新鮮的筍剝好，手撕成條，大晴天20度左右，晾曬一天，中間翻動一下。把蒜切成丁，把曬好的筍條放到盆子裏，加入蒜切成丁，加少許鹽，1斤筍絲加5克鹽就行，充分攪拌，加酒一小瓶蓋，攪拌均勻。也可以適量加點白糖。加入玻...
酸筍的梗是又酸又臭的。因為酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣...
桂林米粉酸筍的做法:原料：酸筍80克、鯨魚尾380克、姜一片、葱二條切絲、芫妥一棵。調味：鹽適量製作步驟：1，酸筍洗淨，切小片。2，芫妥洗淨，切短。3，鯨魚尾洗淨，抹乾水，加入少許鹽醃十五分鐘。4，燒熱鑊，下油一湯匙，放下姜及魚尾，煎至兩...
1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊...
把筍去皮，如果想快點變酸的話，就切成薄片直接放在乾淨的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼後，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以後就會逐...
操作方法01要想醃製正宗酸筍，我們需要準備以下材料：筍（根據自己的喜好選擇不同的筍）、涼白開、玻璃容器。02首先我們需要把筍去殼，留適量筍衣，一直剝到筍摸起來比較軟就可以了，然後把剝好的筍洗淨，切條晾乾2、將水燒開，徹底晾...
用料：毛竹四個做法：1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分醃製酸筍的做法2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分（我切的時候娃一直在旁邊鬧，影響我，害我切的太粗了心疼呀）醃製酸筍的做法3、那個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要...
泡酸筍起白有很多原因：做泡菜的器皿、燒的開水裏有油，或者製作者手上沾了油。泡菜沒有隔絕空氣。比如用盆、桶泡菜時菜沒有壓實到水裏用泡菜罈子時外面壇槽水乾了，也會有空氣進去。這兩種情況都會導致泡菜黴變起花。取用...
那是因為你在做之前沒有泡水，酸筍在做之前，鮮筍要泡24小時以上，並且每四小時要更換一次清水。竹筍就有點苦味兒，如果沒有苦味兒，那就不是竹筍了.食用竹筍之前，可先用鹽開水把竹筍煮3－4分鐘，這樣竹筍的苦味兒就基本上沒有了。...
回四川酸萵筍清爽解膩，喝粥下飯都絕配！當作小零食也可以，好吃到爆！醃製方法如下：準備材料：萵筍，小米辣，大蒜，生抽，鹽，白糖，米醋製作過程：①準備兩根萵筍，去皮切長條，加一勺鹽醃製一個小時醃出水份。②鍋中加入適量白糖，五勺生抽，五勺陳...
食材準備：筍，涼水，密封罐。製作步驟1、精心挑選品質好的竹筍，廣西酸筍用的竹筍主要是苗竹筍，是用苗竹筍上面最嫩的一段嫩芽醃製而成的，因此我們需要挑選竹筍當中的嫩芽來醃製酸竹筍。2、挑選好的竹筍，將它的外皮去掉，然後取出...
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