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一、臘豬蹄燉筍乾材料：臘豬蹄一個、生薑適量、幹筍適量做法步驟：1、首先將幹筍泡發、生薑洗淨切成薑末2、鍋中燒水，燒開後將切好的臘豬蹄放進去煮5分鐘後撈出來，用清水沖洗乾淨3、將泡發的幹筍、清洗過後的臘豬蹄和切好的...
步驟1：豬蹄膀洗乾淨，切薑片大葱段備用。步驟2：大葱段，薑片，八角，桂皮，冰糖。步驟3：鍋中加水，放入切好的薑片和大葱段，豬蹄膀，加入一丟丟料酒去味，注意翻面，煮至肉變色沒有血水後撈出。步驟4：鍋洗淨擦去水分，加入適量的食用油，放入準備...
最常見的3種做法：1.花生豬蹄湯豬腳一個、花生仁適當、鹽少量、姜兩塊。豬腳清理乾淨，薑片清理乾淨切割成片狀，一起放進壓力鍋，添加少量食鹽拌和。十分鐘後，添加適量冷水和花生仁。大火燒給出氣後，文火再次煮45分鐘就可以。2...
準備材料：臘羊蹄子500g，洋芋果果200g，料酒少許，芸豆100g，薑片4片，蒜苗適量，葱苗段若干，花椒適量，幹辣椒4根1、將臘羊蹄子在冷水中泡2小時備用。2、將洋芋果果在温水中泡至變軟。3、將白芸豆浸泡在水中至少1小時。4、將泡好的臘...
準備材料：臘蹄子500g，洋芋果果200g，料酒少許，芸豆100g，薑片4片，蒜苗適量，葱苗段若干，花椒適量，幹辣椒4根1、將臘蹄子在冷水中泡2小時備用。2、將洋芋果果在温水中泡至變軟。3、將白芸豆浸泡在水中至少1小時。4、將泡好的臘蹄塊...
臘豬蹄中間發臭是因為醃製不好腐敗了。臘豬蹄臭了可以將豬蹄外表清洗乾淨，蹄尖去掉，毛拔不乾淨就用火燒下，然後過開水焯下，開水裏面放些薑片、大葱可以去味道。臘豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許...
1、豬腳洗淨，豆芽洗淨，薑切片，番茄切丁，大葱切段，蒜切片2、鍋中加入清水，放入豬蹄、大葱、料酒大火煮至沸騰，撇去浮沫，撈出3、高壓鍋里加入適量清水，放入豬腳和少許鹽上氣壓15分鐘4、起鍋倒油，油温升高後加入薑片、蒜片、幹辣椒...
主料:臘豬蹄3斤左右兒菜2斤輔料:老薑3塊幹辣椒8個乾花椒適量步驟1·臘豬蹄抄水打出、倒入高壓鍋裏、加水蓋過豬蹄、加入姜、乾花椒、幹辣椒、蓋上高壓鍋蓋、2·大火燒開、轉小火、燉15分鐘、3·用水沖涼高壓鍋在打開...
用料：豬蹄1只、冰糖25克、姜3片、桂皮2塊、八角1個、生抽2勺、料酒1勺、香葉3片、幹辣椒2個、花椒5粒、啤酒500毫升、葱白3段、葱花2克、蠔油1勺紅燒臘豬蹄兒的做法步驟：步驟1、臘豬蹄兒切成塊，洗乾淨。步驟2、冷水入鍋，...
臘豬蹄臭了應該是肉沒有醃製好，有可能是鹽放少了，鹽味沒有入到豬蹄裏面去。也可能是醃製的時間太短了，還沒醃製好就拿去薰了。豬蹄裏面臭了和薰的關係不大。豬蹄太大了可以劃開醃製，比較好入鹽味就不會壞了。我是四川的對...
臘豬蹄用温水泡軟了再來切，容易切開的。燒一下，用砍刀砍。不然換斧子。你用菜刀的話就只能從豬腳趾那個開叉的地方切下去，儘量在地上切，要用很大力的。不用刀的話，就用高壓鍋壓20分鐘，都不用你砍。將豬蹄剁開的方法是平放在...
放糖就可以解決。冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了。以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上...
主料：豬蹄400克調料：八角5克，桂皮5克，草果5克，肉豆蔻5克，料酒10克，味精3克，鹽8克，白砂糖15克煙燻豬蹄的特色：色澤金黃，豬蹄軟爛，薰香味濃。煙燻豬蹄的做法：1、豬蹄去毛，焯水洗淨2、豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味...
蒸臘蹄膀做法材料臘蹄膀1個，青葱3支，辣椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，冰糖2大匙，醬油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3顆，姜10公克，米酒2大匙，醬油3大匙做法1.蹄膀除毛後洗淨醃料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，備用。2、取一大...
材料：臘豬蹄 豆豉 幹辣椒粉 雞精做法：1、臘豬蹄大塊焯水衝乾淨2、加豆豉，幹辣椒粉，高壓鍋上氣大火蒸40分鐘撒雞精就OK了...
原料：豬腳做法：1準備好所有的食材洗、切好備用。食材：山藥、香菇、豬腳及調料。我這裏選用的是臘豬腳，個人覺得臘豬腳的口感比新鮮豬腳更好更香，新鮮豬腳最好除一次水。2把所有食材倒入高壓鍋，調料也一併放下才能燉出味，放入...
原料：豬腿肉2500克調味料：醬油300克，白糖200克，白酒3湯匙，精製鹽2湯匙，花椒30粒，桂皮1塊，茴香5顆，八角3瓣，水1杯做法：1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。2、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，...
那要看温度及濕度，如果是北方，氣温又很低，比如，是零下10度以下，濕度又是50以下，那麼，可以用乾淨的白報紙封裝住臘豬蹄，繼續掛窗外吧！滿足上述條件，掛一二個月都可以。這個是為了讓臘肉儘快風乾。因為窗户、空調外機相對室內來説...
材料：豬蹄老黃瓜鹽料酒香油花椒粉姜蒜醬油醋1、先將豬蹄切塊放入少許料酒拌一下，兩三分鐘後用清水沖洗瀝乾。2、將豬蹄裏放鹽、醬油、花椒粉、香油拌勻醃一個小時左右。3、鍋裏放水燒開，把剛剛醃好的豬蹄過一下水，瀝乾豬...
材料臘蹄膀1個，青葱3支，辣椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，冰糖2大匙，醬油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3顆，姜10公克，米酒2大匙，醬油3大匙做法1、蹄膀除毛後洗淨醃料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，備用。2、取一大碗，將作法1的...
用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋，食鹽量應該比平時稍重，一般100G鹽對應5kg肉左右。將撒鹽後的豬腳放在一個大盆裏，讓其自然脱水一部分，同時鹽分...
主料：蹄子1250克、乾土豆250克做法步驟：1、將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用温水飄洗乾淨，去掉碎骨末2、將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟3、將準備好的輔料（蘿蔔、土...
主料:臘豬蹄3斤左右兒菜2斤輔料:老薑3塊幹辣椒8個乾花椒適量步驟1·臘豬蹄抄水打出、倒入高壓鍋裏、加水蓋過豬蹄、加入姜、乾花椒、幹辣椒、蓋上高壓鍋蓋、2·大火燒開、轉小火、燉15分鐘、3·用水沖涼高壓鍋在打開...
原料：臘豬腳2個、花豆1把、生抽3勺、葱3段、蒜1頭、辣椒5個、姜1塊。做法步驟：第1步、臘豬腳一個，姜，花豆第2步、臘豬腳斬塊第3步、花豆，姜和斬塊的臘豬腳一起放高壓鍋裏壓30分鐘.第4步、壓好的豬腳備用.很香哦.第5步、葱，...
一:香菇燉臘蹄子好吃。二:香菇燉臘蹄子本身營養就高，香菇燉出來的東西都有很獨特的香味，臘蹄子本身也是硬食，我個人本身有喜歡吃肉食，所以對這種食物都特別喜歡。三:香菇燉臘蹄子好吃也需要看廚師的手藝，不是所以廚師搞出...
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