家庭版板面滷的做法

原料：豬肉5千克。

調料：精鹽120克，醬油100克，味精25克，黃豆2千克，高湯15千克，料酒250克，牛油500克，白糖100克，幹辣椒200克，小茴香10克，花椒10克，桂皮15克，八角10克，香葉6克，丁香2克，山奈2克，生薑25克，大葱30克，白酒50克。

製作流程：

【1】先將豬肉改刀2釐米見方的小塊，用刀拍裂生薑，葱段，幹辣椒從中間切一刀，香料用清水浸泡30分鐘，用紗布包裹起來備用。

【2】淨鍋上火，加色拉油，牛油燒熱，投入生薑，葱段炸香，下入幹辣椒炸至半糊時，倒入豬肉，黃豆煸炒，加白酒，醬油炒均，再摻入高湯，依次加鹽，白糖，味精，香料包大火燒開，轉小火燜至豬肉軟爛，關火，然後將煮熟的雞蛋放入浸泡即可。