家庭版一鍋滷的做法

步驟 1

雞爪剪掉指甲洗淨備用，豬腳挑乾淨毛洗淨備用，雞蛋提前煮熟剝殼劃十子備用。（愛吃啥加啥，雞翅，鴨翅，牛肉都可以。）

步驟 2

豬腳剁成塊（買的時候可以讓剁好），雞腳冷水下鍋，加葱姜，料酒（白酒），花椒煮開兩分鐘撈出來用開水洗淨（一定要開水，不要拿冷水洗）瀝乾水分備用

步驟 3

鍋裏放少量油，加入冰糖小火炒至焦黃色（一定要小火炒，不然會苦）下豬腳，雞爪翻炒上色（雞爪比較容易熟可以晚點放，喜歡吃那種軟爛的雞爪的話可以跟豬腳一起下鍋） 加入開水，桂皮，香葉，山楂片，花椒，麻椒，幹辣椒（滷料根據自己口味加，喜歡什麼加什麼），加一勺黃豆醬，1勺豆瓣醬 加入老抽，生抽，耗油，半瓶啤酒，葱姜蓋上蓋子中小