羊肉火鍋的做法家庭版

做法如下：

準備材料：羊肉後腿400克、幹辣椒1把、濃湯寶2個、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2顆、香葉3片、八角2顆、桂皮2小節、郫縣豆瓣醬3勺。

1、羊肉洗淨，焯水後在換清水，水燒開加入黃酒去腥，燒半小時。

2、準備鍋底食材。

3、鍋裏油燒熱，加入豆瓣醬炒香。

4、把剩餘的鍋底食材倒入鍋中，翻炒。

5、加入白砂糖提鮮，在翻炒，要炒出紅油。

6、先加入6碗水。

7、放入葱段，加入2個豬骨濃湯寶。

8、把濃湯寶的底料倒入羊肉湯裏，加入喜歡的食材，煮熟即可。

用料:

羊肉 300克

蘿蔔 半根

料酒 兩小勺

姜 4片

幹辣椒 3個

八角 2個

花椒 10粒左右^ _ ^

鹽 兩小勺

蠔油 一勺

老抽 半勺（上色）

火鍋底料 海底撈牛油火鍋底料6分之一塊

羊油 一小塊（可用普通油）

家庭羊肉火鍋最正宗的做法步驟:

步驟 1

羊肉冷水下鍋，沸起來，等個六分鐘，把血沫撇去，把羊肉取出來，冷水洗乾淨（放料酒總在第二步）

步驟 2

一小塊羊油切塊（容易化），放炒鍋裏，小火等它化開，放入花椒八角幹辣椒火鍋底料翻炒 。把羊肉放進去，放入料酒老抽耗油，鹽 ，翻炒均勻上色，就可以放入熱水。開大火水沸起來，轉成小火燉（後面我用了砂鍋）燉兩個小時半，再加入白蘿蔔，燉40分鐘 羊肉就是燉的時間久才軟爛香濃！

主料：羊肉1千克。

輔料：白菜500克，粉絲200克，水發木耳100克，冬筍50克，姜20克。

調料：羊肉湯2000克，料酒和葱各50克。

味碟：蒜泥、精鹽、涼開水各適量。

做法：

1、將羊肉洗淨，放入鍋內，加入料酒、葱和姜，用大火燒開後再轉用小火燒至熟，撈出切成大片。

2、白菜洗淨後切成塊，粉絲洗淨泡軟後剪成約18釐米長的段，冬筍洗淨後切成片。

3、火鍋中放入白菜、木耳、粉絲、筍片和羊肉湯，將切好的羊肉片整齊地碼在上面，繼續倒入肉湯，至剛好淹沒原料為止。

4、食用時點燃火鍋，燒至菜熟，即可夾菜蘸味汁食用。