家庭版酸湯羊肉的做法

1、酸菜裝在碗裏，加水浸泡。

2、葱洗乾淨切碎，金針菇去一節頭洗乾淨，生薑拍扁切小片，蒜頭切成蒜米，指天椒洗乾淨切小塊，酸菜洗乾淨切小段，分別裝在碗裏備用。

3、鍋里加水燒開，羊肉放入鍋裏焯水，變色後撈出來。

4、鍋里加油加熱，倒入葱白、薑片、蒜米和辣椒塊，翻炒出香味。

5、酸菜倒入鍋裏翻炒幾下。

6、加點胡椒粉和花椒，生抽，翻炒均勻。

7、加入清水，燒開。

8、酸湯出味後，加入金針菇，蓋上鍋蓋，燜15分鐘。

9、加鹽調味。

10、金針菇煮熟後，加入羊肉。喜歡吃酸的可以在適當加點醋調味。

11、撒點葱花，攪拌均勻，出鍋。