羊肉抓飯的做法

步驟1

羊肉洗淨切塊

步驟2

洋葱切條，胡蘿蔔切大塊

步驟3

米中加入水，鹽，泡至少2小時

步驟4

鍋中放油，炒香羊肉

步驟5

放入洋葱，鹽，孜然粒，炒香

步驟6

放入胡蘿蔔，翻炒均勻

步驟7

趁熱倒入慢燉鍋中

步驟8

倒入米，葡萄乾，加水到液麪剛沒過米

步驟9

燜熟米飯，盛盤的時候翻勻

烹飪技巧

慢燉鍋做的好處是簡單，不用看着，也不容易幹鍋

不好的地方是米通常會燜得過爛了（可以選擇南方米，應該會顆粒感更好些）

1、羊肉切好塊，將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、醬油調味品，然後用手攪拌均勻醃製半小時

2、先往油鍋裏放入切好的洋葱炸出香味兒

3、在撈出洋葱，然後將羊肉然後放入油鍋炒至焦黃。

4、再加入洋葱，黃蘿蔔，稍微炒至斷生就可以加適量的水和米，這樣的抓飯肉香味撲鼻。

材料

大米、羊肉、胡蘿蔔、洋葱、鹽。

做法

1、準備好材料：羊肉切成3cm左右的方塊，別太小了。

2、胡蘿蔔和葱頭切絲備用，鍋底放油，把羊肉放進去翻炒，炒一會兒加入洋葱絲繼續炒。

3、羊肉炒到六七成熟時加入胡蘿蔔絲翻炒，這時可以放一點鹽，有利於胡蘿蔔出水。胡蘿蔔變軟時加水，加鹽調味，加蓋中火燒開20分鐘左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。

4、然後把肉先撈出來，把鍋裏的菜連湯一起放入電飯鍋中，加入洗好的米抹平，不要攪拌，水位應略高於米一點兒即可，然後把肉塊放在上面，蓋蓋子啟動蒸飯程序。

5、飯蒸好了，用筷子攪拌均勻，香噴噴的羊肉抓飯就好啦，可以吃啦。

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