八種好吃的羊肉做法大全
八種好吃的羊肉做法大全,秋褲都可以不穿了,在寒冷的冬天,吃上一碗暖暖的羊肉,是不是心裏也暖暖的。
八種好吃的羊肉做法大全
帶骨羊肉切塊 / 花椒 / 薑片 / 精鹽
辣椒 / 葱條 / 姜面 / 芫荽 / 葱花
1.帶骨羊肉切成小塊,投入水鍋內燒開,撇去血沫,入調料、鹽、辣椒、葱條,改用小火燉熟,將肉撈出
2.鍋內放原湯,加水稀釋投入鹽面、花椒麪、姜面、葱花、芫荽調成湯,再放入羊肉塊(或片)入碗即成
羊腿肉200g / 葱 / 大蒜頭1瓣
花椒粉 / 黃酒20g / 醬油50g
鹽 / 醋 / 生油 / 麻油50g
1.交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀塊,爆炒後就會變成片
2.將京葱塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裏
3.用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時,將放在碗裏的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸幾下,再加少許麻油,醋,起鍋
羊肋條肉1000g / 小葱30g
花椒5g / 姜20g / 料酒5g
精鹽10g / 胡椒10g / 蒜泥5g
食醋3g / 小茴香5g / 糖蒜1頭
1.羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水
2.葱切段,薑切片備用
3.將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條,大火燒開,撇去浮沫
4.講鍋內的羊肋條,大火燒開,加料酒、葱段、薑片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小時。加食鹽等,待肉質酥爛,撈出裝盤。取一個小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)調勻,同羊肉一起上桌即可
醃漬:1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉
1茶匙玉米澱粉 / 1湯匙油
1湯匙生抽醬油 / 1湯匙紹興黃酒
配料:2湯匙小茴香 / 2個紅辣椒 / 鹽
半茶匙辣椒粉 / 2個葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜
1.紅辣椒、葱切成小塊;把羊肉洗淨後切塊放入碗中,與醃漬所用的調料拌在一起,醃30分鐘
2.將炒鍋加熱,倒入小茴香炒香後,關火盛出
3.用大火將炒鍋加熱,直到它開始冒煙,倒入兩勺油,放入醃好的羊肉,翻炒至羊肉呈棕色
4.然後倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、鹽、香菜、葱,攪拌均勻,翻炒兩下就可出鍋了
羊肉 / 胡蘿蔔1根 / 土豆1個
洋葱1/2個 / 食鹽 / 蠔油一勺
生抽半勺 / 薑絲少許 / 料酒小半勺 / 大米
1.羊肉用清水浸泡,多換幾次水,直至水是清澈的,沒有血水。多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉羶味
2.羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條,加生抽,食鹽,一點料酒醃製半小時以上。如果還是怕羶味也可以選擇焯水~冷水加羊肉丁和薑片,煮出髒沫後關火衝乾淨
3.鍋裏少許油,倒入羊肉塊翻炒
4.羊肉變色後加少許鹽,紅燒醬油或者生抽進行翻炒,收幹汁關火盛出來
5.另起鍋熱油爆炒洋葱絲
6.土豆和胡蘿蔔切小塊。洋葱絲炒軟之後,剝開到一邊,加點油放土豆胡蘿蔔翻炒,混合翻炒~
7.倒入之前的羊肉,加一大勺蠔油,加點鹽,生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把
8.大米用清水淘洗乾淨,放入適量的清水,將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上,放入幾朵洗乾淨的幹香菇(可以不用泡發),按下煮飯鍵即可
9.撒一把葱花攪拌開動了~
羊腿肉 / 紅辣椒 / 花生油
醬油 / 濕澱粉 / 精鹽
味精 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣
1.將羊肉刮洗乾淨,放入清水鍋中,加葱.姜。將羊肉煮至8成熟,撈出.晾涼,切成4釐米的方塊
2.炒鍋放入花生油,先煸炒紅椒片.蒜片,然後放入羊肉,倒入煮羊肉的原湯250g,放鹽,醬油,待湯汁將收濃時。放味精,勾芡,淋香油即可
羊肉350g / 燒烤串料30g
玉米油或無味色拉油30g
水澱粉適量 / 料酒2湯匙
1.把羊肉洗淨切適量大小的塊狀放入容器中,準備好醃肉用的燒烤串料
2.在羊肉中放入兩勺料酒,抓勻後醃製半小時
3.再放入玉米油和燒烤串料
4.抓拌均勻醃製2-3個小時以上(可以提前醃製一晚上)
5.在醃製好的羊肉中倒入適量水澱粉抓拌均勻(不要倒太多)
6.把羊肉用竹籤穿起來,肉與肉之間留些空隙
7.烤盤鋪錫紙,把肉串排放烤盤內
8.烤箱200度預熱,中層上下火烤20分鐘左右,中途翻一次面
9.烤制15分鐘時把烤盤取出,在羊肉串上面撒適量燒烤串料,再放回烤箱烤5分鐘