烤羊肉的做法大全 - 羊肉這麼烤簡直好吃極了
今天我給大家帶來的是烤羊肉的做法大全，喜歡吃羊肉的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
烤羊肉的做法大全
羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管
芝麻：明目、祛風、補血
孜然：理氣、止痛、調中
食材：鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法：
1.將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。
2.竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔着穿在竹籤上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3.確定烤箱的調温旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/温度”的上下鍵把温度調整為180度、時間調整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
食材：羊排，洋葱，姜，蒜頭，調料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法：
1 羊排洗淨抹乾，洋葱、姜切絲，蒜頭拍碎。
2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿醃製2小時，然後將洋葱、姜、蒜頭放入。
3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱醃製24小時以上。
4 醃製過程中將羊排翻幾次身，使醃製均勻。
5 烤前將羊排取出，揀去洋葱、姜、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁。
6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層。
7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁。
8 最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9 烤制温度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱性能適當調整。
食材用料
羊肉一塊 醃料適量 醃肉料適量 燒烤料適量 芝麻適量 圓葱適量 香菜適量 蒜蓉醬適量 薑絲適量 辣椒粉適量 鹽少許 雞精少許。
菜譜做法：
1.準備一塊新鮮的羊肉。
2.用涼水泡兩個小時。
3.切片放一大碗裏，先放少許鹽。
4.雞精。
5.圓葱。
6.孜然。
7.薑絲。
8.蒜蓉醬
9.在放奧爾良醃料，醃肉料，燒烤料醃製4個小時。
10.醃製時間到啦，在放辣椒粉。
11.放適量的油。
12.竹籤太長啦，用剪刀剪掉長出來的部分。
13.依次穿好。
14.上面蓋好錫紙。烤箱180度預熱，然後轉200度開烤。
15.放進烤箱。
16.哇 串串香氣撲鼻哦！
17.成品
丨食材準備丨
羊肉300g
生抽3湯匙、洋葱半個、油1茶匙、孜然粒2茶匙、辣椒粉1茶匙
丨製作步驟丨
1.羊腿肉切小塊，洋葱切絲，加入羊肉中，加生抽3湯匙，孜然粉1茶匙，油1湯匙，鹽1茶匙醃製半天，過夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃）。
2.竹籤提前用水泡過，把醃好的肉肥瘦相間的串上。
3.放入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱220度，中層，上下火15分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續烤5分鐘即可。
05 | 花椒去羶
在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。
06 | 洋葱/大葱去羶
除了孜然之外，羊肉還有一對好搭檔，它們就是洋葱和大葱，羶味在它們面前都是小case，大火一炒，就是一盤清香撲鼻的“葱爆羊肉”。
油炸羊肉串
炸羊肉串（一）的製作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
調料：植物油50克,胡椒粉2克,鹽5克,醋5克,洋葱（白皮）10克,辣椒油10克
炸羊肉串（一）的特色：
香、辣、鮮，外焦裏嫩，香辣適口，清潔衞生。
炸羊肉串（一）的做法：
1.羊肉切成小塊（每塊10克，即約切成25塊），用胡椒粉、鹽、醋、洋葱末醃2小時，然後穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後
，出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。炸羊肉串（二）的製作材料：
主料：羊裏脊1000克
調料：醬油150克,鹽5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克炸羊肉串（二）的特色：
鮮嫩醇香，鹹中帶辣。
炸羊肉串（二）的做法：
1.羊裏脊肉洗淨，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應穿肉7塊，用竹扦也可。
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調料，也可把肉切塊後先放入調料中浸漬泡透，然後再穿成串。芝麻洗淨，炒熟備用。
3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿着入油鍋中翻炸，炸1分鐘左右，見肉醬色時，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。
