酸菜炒臘肉的家常做法

把臘肉焯水之後清洗乾淨，切成厚一點的大片之後，下一點幹辣椒炒香之後把臘肉放到油裏面煸出油脂，把酸菜放裏面炒，加水燉上15分鐘左右。

1、酸菜、酸豆角和黃瓜切丁，蒜切粒，乾紅椒切段。

2、臘肉切方丁。

3、鍋入油，將臘肉中肥肉部分炒成透明色，儘量炒出臘肉的香味。

4、加入蒜粒和乾紅椒炒香。

5、加入酸菜丁炒香，炒2分鐘左右。

6、最後加入剁椒和雞精炒勻即可

食材用料：臘肉1段，酸菜1棵，油適量，糖適量，姜適量，蒜頭適量。

做法：

酸菜冼淨，將酸菜切粒備用。臘肉冼淨，將臘肉切片備用。將姜、蒜冼淨拍鬆。把鍋燒熱，放入油。然後放入一部分姜蒜煸炒一下。再倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸發。加入少許糖，翻炒下先將酸菜上碟。再把鍋燒熱，放入姜、蒜幹炒下至香味飄出。倒入臘肉片，將臘肉炒至微焦。再倒入炒好的酸菜粒，翻炒至均勻，酸菜炒臘肉就製作完成了。