家常炒菜做法大全 - 這些家常小炒好吃不膩
今天我給大家帶來的是幾道家常炒菜做法，一起和我來學着做吧。
家常炒菜做法大全
草菇炒山藥
主料：草菇300g，山藥300g，黑木耳100g，
調料：食鹽適量，葱適量，植物油適量，
做法：
1、草菇清洗乾淨後對半切
2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢
3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺雞湯，煮開；加入鹽調味
5、撒上葱花可以再淋上香油即可出鍋
韭菜炒雙冬
主料：香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把
調料：食鹽少許，料酒5克，胡椒粉適量
做法：
1、韭菜洗淨切寸段，香菇切絲
2、冬筍去外皮再對半切開，放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲
3、炒鍋內放油，油熱後先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻後盛出
4、鍋內再放油，油熱後倒入韭菜，略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋
西蘭花油豆腐
主料：西蘭花適量，油豆腐適量，紅椒適量
調料：食鹽適量，葱適量，姜適量，香油適量
做法：
1、西蘭花洗淨掰成小朵，油豆腐適量
2、葱花，薑末，紅椒塊，油豆腐切角塊
3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水後撈出過涼水
4、葱姜爆鍋
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可
紅燒冬瓜杏鮑菇
主料：冬瓜1塊，杏鮑菇2個
調料：食鹽少許，生抽1匙，蠔油1匙，澱粉1小匙，白糖少許，植物油少許，水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡
2、準備調味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點點或不放）、糖（一點點）
3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒
4、將調味汁倒2/3入鍋中，煮滾，並翻炒均勻
5、轉小火，剩下的調味汁加入一小匙澱粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可
手撕香菇根
主料：香菇根 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、香菜碎一點點
做法：
1、平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
3、取一根香菇根，用刀拍鬆。
4、然後順着紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
7、最後加入一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。
