好吃下飯的家常菜 - 這些炒菜簡直好吃極了
今天我給大家帶來的是好吃下飯的家常菜做法，感興趣的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧。
好吃下飯的家常菜
最佳下飯菜之魚香肉絲
辣椒裏的魚香味和肉絲混在一起
本身是沒有魚的呢！
香辣可口，
不少人的飯桌都離不開它啦！
原料：瘦豬肉，水發木耳、水發玉蘭片各２５克，泡辣椒４０克,醬油、白糖、蒜末各１０克，葱花、料酒各１５克，醋８克，精鹽３克，味精１克，澱粉５０克,油１２５克，清湯5０克。
魚香肉絲製法：
將泡辣椒切成碎末待用；
小碗內加入薑末、葱末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉，調和均勻待用；
花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟時，把小碗內兑好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
最佳下飯菜之葱爆羊肉
葱爆羊肉、葱爆牛肉，好吃到連葱也吃下去了，
養胃、温補肝腎、温經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。
一碗米飯3分鐘解決不是問題！
材料：羊肉、大葱、花生油、醬油、料酒、綿白糖、澱粉、精鹽
做法：
1、大葱去根，剝去外皮，切成5cm長的斜段；
2、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分鐘以去除血污和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後將羊肉切粗絲；
3、加入澱粉、料酒和少許油，在烹製過程中都有助於去羶味；
4、將羊肉粗絲抓勻，醃製10分鐘；
5、鍋中倒油，中火加熱，下醃好的羊肉絲滑散；
6、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝乾油分待用；
7、鍋中留底油，燒熱後將大葱絲放入爆香；
8、加1小勺白糖；
9、加入醬油，炒勻；
10、加入鹽；
11、大火翻炒均勻後關火。
最佳下飯菜之麻婆豆腐
沒有比這更便宜的下飯菜了，
可這不影響它在國民心中的地位啊！
材料：石膏豆腐2個四方塊，香辣油3勺（約60g），郫縣豆瓣醬1勺（約12g），豆豉1勺，蒜瓣1瓣，姜一小塊，辣椒麪10g，大骨高湯75g，老抽2g，鹽，調味粉，蒜粉，花椒麪適量，小葱1撮，香菜1撮，濕澱粉40g
做法：
1、豆腐改刀切成2.5cm左右的塊狀
2、將切好的豆腐塊放入加有鹽的沸水中（1000g水加2茶匙鹽），焯一會兒斷生去豆腥味兒
3、將焯好的豆腐塊用撈勺撈起，瀝乾水分
4、將姜，蒜切成末末
5、在乾淨的鍋子內加入2勺香辣油
6、待油温燒至5成熱，加入蒜末，薑末，爆香
7、加入1勺豆豉，1勺豆瓣醬，10g辣椒麪，炒勻煸香
8、加入75g大骨高湯
9、待鍋內湯汁煮沸，加入焯好的豆腐塊，用木鏟將湯汁和豆腐推均勻
10、依次加入鹽、生抽、調味粉、蒜粉，用木鏟將它們和鍋內食材推均勻
11、分三次淋入濕澱粉勾芡，並用木鏟將它們輕推均勻
12、起鍋前，淋入1勺香辣油
13、裝盤後撒少許花椒麪和香葱末，香菜末在麻婆豆腐表面即可
最佳下飯菜 酸豆角肉沫
酸酸的又帶點微辣的感覺，
是不是看到口水就出來了，
這個下飯簡直不用説~
材料：豬肉（精瘦）、醃製好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜。鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、香油
做法：
1、瘦肉洗淨後需要剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要清洗一下。
2、豇豆切成細小的丁，就用醃製豇豆的薑片和紅椒，都切碎。蒜切碎。
3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻醃製一下。
4、熱鍋倒油，油温升高，放入肉沫，翻炒至變色。
5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜。翻炒。
6、調入適量的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水份變幹。關火，出鍋前淋一點香油，即可。
最佳下飯菜之農家小炒肉
肥瘦均勻的五花肉和辣椒一起炒，
也是非常爽口下飯的。
材料：豬肉250克，洋葱1個，，麪粉少許，小米辣2個，青紅椒1個，花椒8～9粒，花生油適量，蠔油少許，鹽適量，醋適量，黑木耳2～3朵，醬油適量，澱粉少許，姜少許。
做法：
1.買回來的肉洗乾淨，切成片用澱粉醬油、鹽將切好的肉醃製10左右。
2.將洋葱洗乾淨對半切開，中間的心不要，接下來將切好的洋葱粘上一層薄薄的麪粉備用。
3.接下來切配料備用。
4.炒鍋放油，五層熱放肉炒斷生，炒肉時裏面放一點醋，肉很快就散開了，將炒好的肉盛入碗中備用。
5.鍋裏炒肉剩下的餘油炒洋葱，洋葱稍炒一下起鍋盛出備用。
6.炒鍋裏置油，油温五層熱放花椒炒香，花椒籽撈出，繼續放姜，青紅辣椒、黑木耳翻炒。
7.接着放洋葱，肉一起翻炒，這時火要大一些不停地翻炒，速放鹽，蠔油、味精顛兩下就可以出鍋裝盤啦！
