白鍋羊肉家常做法

用料：羊排750克、竹蔗2條、馬蹄5-7個、當歸6片、黨蔘2條剪開、淮山片一把、紅棗（去核）5顆、桂圓肉一把克、陳皮1片、白胡椒粉少許、枸杞子一把、薑片6片、米酒/白酒適量

步驟 1、把材料備好

步驟 2、羊肉砍塊冷水下鍋加6片薑片，適量米酒，當歸3片焯水。 撇去浮沫 冷水洗乾淨羊肉 鍋燒熱加入薑片，羊肉翻炒。 然後加入米酒繼續翻炒 加入熱水煮開轉到砂鍋

步驟 3、鍋里加入備好的材料（竹蔗2根切開，5-7個馬蹄，黨蔘2條切段，三片當歸，淮山一把，紅棗去核5個，一把桂圓肉，陳皮刮囊1塊，白胡椒研磨成粉少許） 煲兩個小時 最後加入枸杞子，調味就可以了

步驟 4、吃火鍋的話，先吃羊肉，喝湯。然後加水燙其他菜就可以了。

食料

羊肉1000克，香油和精鹽各30克，青蒜和辣椒醬各50克，花椒和八角各適量。

做法

1)將羊肉洗淨，瀝乾水分，切成250克左右的大塊青蒜擇洗乾淨，切成碎末。

2)鍋置火上，放入羊肉和適量的清水入羊肉燒沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精鹽，用大火燒沸後轉小火將羊肉煮至酥爛，撈出瀝淨湯汁，晾涼後剔去骨頭，切成薄片，放入盤內，撒入青蒜末，淋入辣椒醬和香油拌勻即成。

主料

羊腿肉兩塊

蘸料用花椒鹽適量

輔料

白蔻三粒

當歸一片

白芷一片

香葉兩片

鹽適量

白水羊肉的做法步驟

1、去骨羊腿兩塊，入涼水鍋

2、大火煮開煮透，去掉肉中的血污

3、羊腿撈出，放在温水盆裏，洗淨表面的污物

4、調料準備好，用料及用量可以根據喜好添加，羊肉屬温補的，所以像辣椒、八角這些就儘量少放

5、羊腿肉、調料入砂鍋中，倒入適量的熱水

6、小火慢燉

7、煮到能用筷子輕鬆扎透就可以了，鹽可以在這個時候放，也可以不放

8、羊肉撈出，晾涼後入袋中，冰箱冷藏保存

9、涼後切片蘸花椒鹽食用

10、好鮮好嫩