biangbiang面和油潑面有啥區別

biangbiang面是陝西特色小吃，不僅因為味道，更是因為其書寫難倒了很多人。那麼，biangbiang面怎麼寫？biangbiang面和油潑面的區別是什麼？

biangbiang面和油潑面有啥區別

biangbiang面和油潑面還是不一樣的，前者吃着比較勁道和厚重，後者則比較有嚼勁。

biangbiang面，當地也叫褲帶面，扯麪，形似褲袋寬，可以雜醬，可以做湯臊子面，幹拌臊子，各種菜澆，油潑面只不過biangbiang面的一種做法，面還是那個biangbiang面。可以油潑的除了biangbiang面，還有菠菜面，棍棍面，刀削麪甚至拉條子。

油潑面重在油潑，只是面的一種做法，biangbiang面是一種麪食種類了。面是扯出來的。扯之前要醒，扯是要在案板上摔打，扯好直接扔鍋油可以潑biangbiang面，同時biangbiang面又可以被其他佐料幹拌，互不衝突。

biangbiang面為什麼叫biangbiang面

陝西八大怪之一，麪條像腰帶，這裏所説的面就是biangbiang面，面很寬，很勁道。biangbiang面，biangbiang是個擬聲詞，在面板上擀麪，拉制，下鍋，拌制以及在吃麪的時候會發出biangbiang的響聲，因此得名。

biangbiang，去聲，讀作biàngbiàng面，也有地方陽平，讀作biángbiáng面。biang的寫法，biang分簡體和繁體兩種寫法，如圖所示。簡體42筆，繁體56筆。