板栗的做法大全 - 分享各種美味的板栗做法

進入秋季，又是吃板栗的時候了，栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品，味道超級鮮美，又十分營養。下面我來分享板栗的做法大全，簡單易學，在家就可以輕鬆做出美味的板栗。大家快來圍觀吧。

板栗的做法大全

1、桂花糖板栗

材料：板栗 500g、食用油半湯匙、白糖一湯匙、開水一湯匙、幹桂花少許

做法：

1.生板栗用清水洗乾淨，用刀在栗子上切個5毫米的口子。

2.切好的栗子放入大碗裏，倒入食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。

3.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好的烤箱。

4.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許幹桂花攪勻成為桂花糖水。

5.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤制5分鐘即可。

2、可樂板栗排骨

材料：豬小排2條、可樂1瓶、板栗10顆、胡蘿蔔1根、鹽5克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、白醋5克、植物油10克

做法：

1.板栗去殼去皮，豬小排焯水，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，薑切片備用，炒鍋中倒入1匙植物油，放入蒜片薑片爆香，再加入豬小排，爆至排骨兩面金黃

2.加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然後倒入一瓶的可樂，完全的沒過排骨

3.再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜20分鐘，20分鐘後，加入胡蘿蔔，栗子，再小火燜20分鐘，至湯汁濃稠，即可開大火收汁。

3、糖烤板栗

材料：板栗500克、玉米油1湯匙、白砂糖25克、水10克

做法：

1.板栗沖洗乾淨，控幹水份，一手拿板栗，一手拿小刀，用點力在板栗表面劃開一個口。

2.將切好的板栗放入大盆裏，倒入一湯匙的玉米油，晃動使每一個栗子表面都均勻裹上一層油，烤盤鋪上錫紙，把栗子倒入平鋪，放進預熱好200度的烤箱，先烤25分鐘

3.待烤箱表面有熱度了，取一個導熱快的碗，將白砂糖和清水倒入，擱置在烤箱上用筷子攪動使其融化，烤25分鐘後的板栗刷上糖水，用刷子來來回回反覆地刷，最後再烤5分鐘即可。

4、板栗燜香茄

材料：茄子3個、板栗20個、鹽4克、蠔油1湯匙、牛肉醬1湯匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱2根、植物油適量

做法：

1.茄子洗淨，切成滾刀塊，加鹽攪拌均勻，醃10分鐘後，去掉水份，撒上少許麪粉(吸去多餘的水份)拌勻。

2.栗子洗淨後，用小刀從中間劃一刀至皮破，加鹽煮3-5分鐘，再取出去皮，留肉備用。

3.鍋內加油燒熱，四成熱時放入茄子塊，中小火煎軟，盛出。

4.鍋內留底油，放入拍好的大蒜爆香，再下葱花、牛肉醬、蠔油、白糖炒勻，下入茄子翻炒均勻。

5.再加入清水、栗子，大火燒開後關中小火燜3-5分鐘，加適量鹽調味，收汁即可。

5、板栗紅燒肉

材料：板栗250克、五花肉1塊、冰糖一塊、生薑、醬油、料酒、油鹽適量

做法：

1.鍋內燒開水，加點鹽，放入新鮮板栗，煮五分鐘，再倒入冷水中，泡十分鐘，這樣很容易去板栗皮。

2.五花肉洗淨浸泡一下，再切塊，生薑洗淨切片。

3.五花肉放入鍋中，加入少許油，薑片翻炒。

4.直至翻炒到五花肉表面微微發黃，加入冰糖繼續翻炒，再加入適量的醬油、料酒。

5.然後加入適量的開水，大火煮開後轉為小火，煮十五分鐘，倒入剝好的栗子，加蓋繼續煮上十分鐘。

6.加鹽調味，最後大火收汁即可出鍋。

6、板栗雞

材料：大塊雞腿一個、板栗150克、葱姜、料酒、食鹽

做法：

1.雞肉洗淨，切成小塊，再次洗去血水並控出水份。

2.雞肉裝入深盤中，加入少許葱、姜，調入少許料酒，入鍋蒸熟。

3.栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘。

4.稍涼的栗子剝好後，放入清水中。

5.鍋中熱油，炒香葱、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味，接着調入少許食鹽和少許生抽。

6.翻炒均勻以後，加入剝好的栗子，倒入蒸雞肉時的雞湯。

7.蓋上蓋子，改中小火燜煮。煮至雞湯濃綢，剩餘少許湯汁時即可。

7、花生板栗煲牛肉

材料：五香熟牛肉500克、板栗300克、花生200克

做法：

1.將五香熟牛肉分割成小塊，倒入電壓力鍋中。

2.栗子和花生倒入鍋中，加入牛肉原湯。

3.將湯汁煮開，加蓋，調好時間，保壓35分鐘。

4.壓制好的栗子花生牛肉煲，調好味。

5.將栗子花生牛肉盛入砂鍋，煮開趁熱食用。

8、板栗山藥粥

材料：大米150克、栗子8-10粒、山藥50克、木耳5朵

做法：

1.栗子去殼，切成小粒備用。木耳泡發，撕成小片。

2.山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。

3.大米淘洗乾淨，倒入鍋中，加入1大碗清水，大火燒開。

4.倒入栗子煮約15分鐘。

5.然後倒入山藥粒和木耳，繼續煮至大米和山藥熟爛即可。

9、板栗餅

材料：麪粉400克、板栗仁200克、食用油30克、豬油10克、酵母粉5克、飲用水適量、白砂糖10克、芝麻少許

做法：

1.板栗仁蒸熟，熟板栗仁碾碎成粉末狀備用。

2.麪粉、酵母粉，加少許水和成麪糰，放置20分鐘，板栗粉末加少許豬油、白糖揉成板栗團。

3.麪糰分成6等份，並用擀麪杖擀成麪皮，麪皮中加入適量板栗餡。

4.收口，捏成包子狀，包子口朝下，用擀麪棍擀一擀成片狀，沿邊捲起，撒少許麪粉，再擀一次後用手掌壓扁，再撒上芝麻。

5.平底鍋中加油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油。

6.烙餅至兩面金黃色即可出鍋。

10、板栗煨海蔘

材料：海蔘，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蠔油，高湯，姜，蒜，水澱粉

做法：

1.海蔘放入清水泡發，洗淨，切小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗淨，去筋，切小塊，薑切片，蒜切碎。

2.鍋內加油燒熱，放入一半蒜姜炒香，再放入油豆翻炒至軟。

3.放入板栗繼續翻炒至熟，加鹽調味，再放入容器中備用。

4.鍋裏再放油燒熱，放入另一半蒜姜爆香，再放入海蔘翻炒，然後加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。

5.再加入炒好的油豆、板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。

板栗怎麼去皮

1.用剪刀從最硬的那個口處剪開。

2.用剪刀把栗子的外皮全部拔掉，小心別剪到手指。

3.全部都剪掉外皮的栗子，放在開水裏煮1分鐘。

4.然後馬上撈出來，放在冷水裏冰一下。這個時候板栗的那層薄皮就很容易撕下來了。

5.全部剝完皮的栗子可以放在冰箱裏凍起來，儲存好，吃的時候跟新鮮栗子一樣的口感，面，甜。