折耳根就是魚腥草嗎 - 折耳根是什麼味道

折耳根是一種一年四季都有的植物,其中十月份和三月份的折耳根口感最好。一般在初春的時候栽種,三個月之後就可以進行採收。那麼，折耳根就是魚腥草嗎？

折耳根就是魚腥草嗎

是的，折耳根就是魚腥草。折耳根有很多別名，如:狗貼耳、側耳根、臭菜等，魚腥草也是其中一種，大部分地區習慣將其稱為魚腥草，而在西南地區，如重慶、四川習慣稱其為折耳根。但兩者確實是同一種植物，只是因為地區習慣不同，而稱呼不同而已。

折耳根是什麼味道

折耳根是一種腥臭草本植物，其葉、莖、根碾碎後有較為明顯的魚腥味，吃起來脆嫩爽口，略帶苦味，能接受其味道的人覺得吃起來越嚼越香，十分爽口；而不能接受它氣味的人羣覺得難以入口，厭惡至極。

女性經常吃折耳根好嗎

適量吃是有一定好處的。 折耳根中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質以及多種揮發油有效成分，食用後可以為女性身體補充多種營養物質，對於身體維持健康來説是有一定好處的。魚腥草味辛、性寒涼，歸肺經，具有清熱解毒、消腫排膿、利尿通淋的作用，常常被用於治療痰熱咳嗽、水腫尿少、濕疹疥癬等症。但是因為折耳根的性質偏寒性，食用過多時會對腸胃造成較大的刺激，容易出現腹痛、腹瀉的症狀，因此建議女性在吃折耳根的時候適量食用即可。

折耳根怎麼去腥

1、從源頭去腥

折耳根又叫蕺菜、魚腥草，是一種腥臭的草本植物，口感脆嫩，帶有一種獨特的腥味，有些人很喜愛，但是也有很多人羣不能接受，它的腥味來源主要來自與老根以及根鬚，所以在食用折耳根之前，可以將其老根和根鬚處理乾淨，只留下白根和葉，這樣可以很好的減輕折耳根的腥味，但是也無法完全去除。

2、焯水去腥

在食用折耳根之前，可以將其放入熱水加入適量的白醋焯燙片刻，經過熱水焯燙的折耳根可以達到一種較好的去腥效果，而且白醋中的醋酸也有幫助去腥的作用，具體操作如下：將折耳根洗淨，瀝乾水分備用。鍋中熱水，加入一些白醋煮沸。然後將折耳根放入焯燙2分鐘後撈出。再將折耳根放入清水中浸泡20分鐘左右即可。

3、大蒜去腥

大蒜中含有大蒜素等揮發性成分，味道辛辣刺激，氣味濃厚，可以很好的掩蓋折耳根的腥味，而且還可以起到一定的消毒殺菌作用。所以在食用折耳根的時候，可以多將一些大蒜壓成蒜泥，與折耳根一起涼拌食用，同時還可以加入醋、花椒油等調料，但是這種方法也只能從一定程度掩蓋其腥味，不能達到完全去除的作用。

4、加入其他食材

為了去除折耳根中的腥味，還可以將它與其他食物一起食用，如：瘦肉、臘肉、雞蛋等，這種方法不僅可以減輕其腥味，還有助於增強折耳根的口感及營養。

5、煮茶飲用

如果以上方法都無法接受，還可以將折耳根放入茶壺中煮水飲用，這樣煮的茶水氣味會要減淡很多。如：將折耳根洗淨，切段放入茶壺中。在茶壺中放入適量清水。開火煮2-3分鐘，濾渣，取汁飲用即可。