白果的功效與作用 - 這個果實藥效非常好

【來源】為銀杏科植物銀杏的種子

【別名】銀杏、鴨腳子、京果、白果仁

【性味】味甘、苦、澀，性平；有毒

【歸經】歸肺、腎經

【營養】種子含有有毒物質銀杏毒素，還含腰果酸和鉀、磷、鎂、鈣、鋅、銅等 25種元素，以及蛋白質、脂類、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、多種氨基酸、氰苷等。

【注意事項】本品有毒，不可過食。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。有實邪者忌服。

【用法用量】內服：煎湯 3 ~ 9 克；或搗汁。外用：適量，搗敷；或切片塗。

【應用】白果含有銀杏毒素，有毒，不可多食。在藥膳、保健食品製作時，應先用水煮一定時間，使其毒性溶於水中。可選用煮、燉、蒸、炒、炸等烹製方法。

【功能與主治】斂肺定喘，止帶縮尿。用於痰多喘咳、哮喘、痰嗽、白帶、白濁、尿頻、無名腫毒、癬瘡遺精、淋病、小便頻數等。

白果典故

白果是銀杏樹除去肉質外種皮的種子。銀杏又叫公孫樹，生長緩慢，屬於慢生樹種，一般栽種20年方能結實產白果，30年方進入豐收。古人説“公種而孫得食”,爺爺栽下銀杏樹，自己享受不到成果，自己的孫子才能吃到白果。

銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物,植物學家常把銀杏與恐龍相提並論，並有植物界大熊貓之稱。李時珍説它“原生江南，葉似鴨掌，故名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”

日本民間很早就開始直接食用白果了。其實日本人栽培食用銀杏是繼承了唐宋時期的中華文明。中國不僅是銀杏的原產地,而且是認識利用銀杏最早的國家。中醫認為白果性平，味酸澀，主入肺和大腸經，兼入腎和膀胱經，李時珍説白果 “入肺經，益脾氣，定喘咳，縮小便”，基本概括了白果的功效。

形態特徵

橢圓形，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條稜線，中種皮(殼)質硬。內種皮膜質。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯。

用藥禁忌

1．有實邪者忌服。

2．生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

3．不良反應或中毒：白果中毒，古代即有記載，亦屢有報告。大多發生在入秋白果成熟季節，因炒食或煮食過量所致。生吃白果後，中毒現象出現在服後1～12小時，症狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過量。服食白果製成的食品也應注意這點。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。症狀發展迅速，須急速搶救處理。

白果怎麼吃？

白果蝦仁

祛痰止咳平喘藥膳

品名：白果蝦仁

用料：白果、蝦仁等

功效：滋陰養胃、定喘止咳

注：因個體差異，請在醫生指導下食

支氣管哮喘

【臨牀表現】喘息哮鳴、痰白清稀或呈泡沫狀，口不渴或渴喜熱飲，胸膈滿悶、面色青白，舌淡，苔白滑，脈浮緊。或兼見頭痛、惡寒、發熱、無汗等表現。

【食療藥膳】白果煲雞：白果 150 克（去殼）和嫩雞肉 300 克，用食用油炒熟，加入適量水、鹽、味精、葱段，文火再煲半小時，即可食用。

注：因個體差異，請在醫生指導下食用

注意

白果雖好，吃法有講究，第一不能生吃，第二不能過量，每天服食白果不要超過10粒。第三必須剔除白果內心，就像吃蓮子要剝除蓮子心一樣，否則就很容易中毒，嚴重的會出現生命危險，大家一定要小心。

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